微生物発酵
ドイツの菌糸体スタートアップInfinite Rootsが、シリーズBラウンドで約85.7億円を調達
ドイツ・ハンブルクを拠点とするInfinite Roots（旧称：Mushlabs）が、シリーズBラウンドで5,800万ドル（約...
- ニュース
植物性食品
米Next Level BurgerがVeggie Grillを買収、北米最大のヴィーガンファストフードチェーンに
米国のファストフードチェーンNext Level Burgerが、同業のVeggie Grillの買収を発表。米国の植物性食品業...
代替乳製品 / 代替卵
ベルギーのBolder Foods、代替チーズにうま味をもたらす菌糸体原料を発表
ベルギーのフードテック企業Bolder Foodsが、代替チーズに最適な菌糸体ベースの原料「MycoVeg」を発表しました。 菌...
微生物発酵
代替パーム油開発の米C16 Biosciences、ビル＆メリンダ・ゲイツ財団から約5.2億円の資金調達を実施
米国・ニューヨークを拠点とするC16 Biosciencesが、ビル＆メリンダ・ゲイツ財団から350万ドル（約5億1,900万円...
植物性食品
植物性シーフードの開発に注力するSteakholder Foods、世界初の3Dプリント植物性エビを発表
イスラエルに拠点を置く培養肉と3Dバイオプリンティング技術のリーダー企業Steakholder Foodsが、世界初となる植物由...
代替乳製品 / 代替卵
米Puretureが韓国の乳業大手と提携、アニマルフリーカゼインを用いた製品の発売へ
米国・ニューヨークを拠点とするPuretureが、韓国の乳製品大手Namyang Dairy Products（南陽乳業、以下N...
微生物発酵
Solar FoodsとFazer、空気由来のタンパク質原料を用いたチョコレートを発表
フィンランドのSolar Foodsが、同国の首都ヘルシンキを拠点とする食品大手Fazer Groupとの提携により、シンガポー...
培養肉 / 培養魚
イスラエルのForsea Foodsが培養ウナギの開発に成功、東京のヴィーガン食レストラン「菜道」と協働
細胞培養ウナギの開発に取り組むイスラエルのForsea Foodsが、試作品の開発に成功したと発表しました。日本のレストランや戦...
培養肉 / 培養魚
世界初、英Multusが培養肉生産に用いる無血清培地の大規模工場を開設
英国のバイオテクノロジー企業Multusが、培養肉生産に用いる安価な無血清培地の大規模生産施設を開設したと発表しました。 施設の...
微生物発酵
イスラエルのMush Foods、米国で外食産業向けに菌糸体原料を発売
イスラエル・テルアビブに拠点を置くスタートアップ企業のMush Foodsが、菌糸体ブレンド原料「50Cut」の米国市場での発売...