微生物発酵
食品廃棄物を発酵させて天然香味料を生み出すフランスのFungu’itが、約6.7億円の調達を実施
フランスのバイオマス発酵企業Fungu’itが、食品廃棄物を天然香味料に変換する技術を拡大するため、シードラウンドで400万ユー...
- フランス
植物性食品
仏Accor傘下のノボテル、全600軒のホテルで植物ベースのメニューを増やし、持続可能なシーフード調達を推進
フランスを本拠とし、世界規模で展開するホテルチェーンのAccor（アコー）が、保有する上級ブランドのNovotel（ノボテル）で...
培養肉 / 培養魚
Gourmeyの生産技術ではキロ単価約1,090円の培養肉が実現可能、第三者による技術経済性分析で明らかに
フランスの培養肉企業Gourmeyが、同社の生産モデルが拡張可能で経済的に実行可能であることを確認する、業界初の独立した検証を受...
代替乳製品 / 代替卵
仏ダノンが植物由来の子供用栄養製品メーカー、Kate Farmsの買収で合意
フランスの乳製品大手ダノンが、米国を拠点に植物由来のオーガニック栄養製品を製造するKate Farmsの株式の過半数を取得するこ...
代替乳製品 / 代替卵
フランスの高級ペストリーブランドMaison Linotteが、100％オーガニック原料を用いた植物性バターを発売
クッキーで知られるフランスの高級菓子ブランドMaison Linotteが、新世代の植物性バターという新商品「Purely」を発...
代替素材
培養レザー開発のFaircraft、規模拡大と市場化に向け同業の米VitroLabsを買収
培養レザー開発を手掛けるフランスのスタートアップ企業Faircraftが、米国の同業VitroLabsの資産を買収したと発表しま...
代替乳製品 / 代替卵
乳製品大手のBel GroupがStanding Ovationと提携、ホエイ残渣のアップサイクルによる精密発酵カゼイン生産へ
「笑う牛」の印象的なパッケージで知られる乳製品大手のベル・グループ（Bel Group）が、同じフランスの精密発酵スタートアップ...
代替乳製品 / 代替卵
フランス企業Bon VivantがVerleyに社名変更、精密発酵ホエイを米国で発売
フランスの精密発酵企業Bon Vivantが、初の製品となるアニマルフリー乳清（ホエイ）タンパク質のシリーズを発売しました。併せ...
コラム / レポート
フランス国務院が植物性食品を規制する政令を却下、従来どおりのラベル表示が可能に
フランス国務院（Conseil d’État）が先月末、植物性食品メーカーに対して伝統的に動物性食品を連想させる「ステーキ」や「...
代替乳製品 / 代替卵
フランスの精密発酵企業Standing Ovationが、生産スケールアップに向け味の素と提携
精密発酵乳タンパク質の開発を専門とするフランスのStanding Ovationが、同国に拠点を置く欧州味の素食品（Ajinom...