培養肉 / 培養魚
独BLUUが培養シーフードから事業の幅を広げ、海洋由来の生物活性成分を美容・健康分野へ展開
培養魚の生産を専門とするドイツ・ハンブルクのバイオテクノロジー企業BLUUが、食品分野を超えて事業領域の拡大を発表しました。倫理...
- ドイツ
コラム / レポート
ドイツ全土のスーパーで進むプラントベース革命、従来の肉や乳製品より安価な選択肢に
多くの国で植物性食品の市場が縮小する中、ドイツでは昨年売上高が前年比1.5％増加し、その逆に肉と乳製品の消費量は過去最低を記録し...
微生物発酵
独SymriseがCellibreに出資、発酵技術に基づく香料イノベーションを食品・飲料市場向けに拡大へ
ドイツの化学品メーカーSymrise（シムライズ）が先月、持続可能な香料イノベーションにおける世界的リーダーシップの強化を目的と...
植物性食品
バリーカレボーがドイツのPlanet A Foodsと提携、気候変動に脅かされるカカオ産業の変革へ
チョコレート供給の世界大手バリーカレボー（Barry Callebaut）と、ドイツのスタートアップ企業Planet A Foo...
代替素材
メルセデス・ベンツ新型「GLC」、ヴィーガン協会認定のインテリアを備えた世界初の自動車に
ドイツの自動車大手メルセデス・ベンツが先月、新型電気自動車「GLC」の内装オプションとして新たに開発したヴィーガン素材を披露。独...
微生物発酵
英THE PACK、MicroHarvestの微生物タンパク質を使用した腸に優しいドッグフードを発売
植物由来でアレルギー対応のペットフードで知られる英国のブランドTHE PACKが、ドイツのバイオテクノロジー企業MicroHar...
コラム / レポート
フレキシタリアン層が拡大するドイツ、肉と乳製品の消費量が過去最低を記録
多くの国でヴィーガン食品の売り上げが縮小する中、昨年1.5％の成長で17億ユーロ（約3,000億円）近くに達し、欧州における植物...
植物性食品
ドイツ企業Koaがカカオフルーツを用いたドリンクを発売、副産物の活用でガーナの小規模農家の収入源を創出
ドイツ・ケルンに本拠を置くスタートアップ企業のKoaが、カカオの実の果汁から作られた3種類のビタミンドリンクを発売しました。チョ...
代替素材
独AMSilk、シルクを再現したバイオマテリアルの生産拡大に向け約90億円の資金調達を実施
シルクタンパク質をベースにした代替素材の工業生産拡大を目指すドイツのAMSilkが、5,200万ユーロ（約90億2,000万円）...
代替乳製品 / 代替卵
Veganz Groupが2Dプリントしたシート状オーツミルク「Mililk」を米国で展開開始
ドイツの食品企業Veganz Groupが、完全子会社のMililk Food Techを通して、2Dプリントしたユニークなオー...