植物性食品
スペインのNovameatが、クリーンラベル需要に応える植物由来のプルドポーク＆ラムを外食市場に投入
スペイン・バルセロナの食品メーカーNovameatが、植物性タンパク質製品のラインアップに2つの新製品、「Pulled Lamb...
- 製品開発
代替乳製品 / 代替卵
イタリアの食品メーカーThe Bridgeが、100％植物由来のヨーグルトと卵を大手小売店で展開開始
オーガニックの植物性飲料を専門に扱うイタリアの食品メーカーThe Bridgeが、「ViaMia」ブランドから2つの製品を大手小...
微生物発酵
Helainaの精密発酵ヒトラクトフェリン、史上初のサイクル・シンキングを意図したプロテインパウダーとして製品化
米国・ニューヨークを拠点に栄養製品を展開するLevelle Nutritionが、サイクル・シンキングを目的としたヴィーガンプロ...
代替乳製品 / 代替卵
英国の植物性代替卵ブランド「Crackd」が、米国の主要食料品チェーンへ進出
英国のPlant Headsが展開する人気の植物性代替卵ブランド「Crackd」が、米国の複数の食料品チェーンとの間で販売契約を...
植物性食品
ニュージーランドのLeaft Foodsが、青葉から抽出した完全タンパク質RuBisCOベースのプロテイン飲料を発売
ニュージーランドに本社を置くLeaft Foodsが、青葉から抽出したタンパク質、RuBisCO（ルビスコ）の商品化に成功。初の...
微生物発酵
Juicy MarblesとRevo Foods、マイコプロテインを原料にしたホールカットサーモンを米国市場に投入
植物由来のホールカット代替肉で知られるスロベニアのJuicy Marblesが、コラボシリーズの第2弾として「Kinda Sal...
代替素材
Umami Bioworks、スキンケアなどで注目される海洋由来成分の展開へ向け、細胞培養プラットフォームを拡張
シンガポールを拠点とするバイオテクノロジー企業Umami Bioworksが、海洋由来の生物活性物質を展開するブランド「Mari...
代替乳製品 / 代替卵
緑豆ベースの植物性代替卵「JUST Egg」が英国に初上陸
市場をリードする米Eat Justのヴィーガンエッグ「JUST Egg」が、Vegan Food Group（以下、VFG）との...
培養肉 / 培養魚
Clever Carnivoreがカリフォルニアで培養ポークの試食イベントを開催
米国の培養肉メーカーClever Carnivoreが、カリフォルニア州の2つの都市、パロアルトとサンフランシスコで製品の試食イ...
微生物発酵
代替肉大手のBeyond Meat、菌糸体を使用したホールカットステーキを米国のレストランで初披露
米国の植物性代替肉大手Beyond Meatが、ニューヨークのレストランLadybird、およびBOA Steakhouseの全...