代替素材
45日で生分解される菌糸体製の棺が北米に初上陸、「グリーン葬」の新時代を築く
オランダ企業Loop Biotechの開発した菌糸体製の棺が、米国でデビューを果たしました。自然の素材を活用して環境負荷を低減す...
- 製品開発
代替乳製品 / 代替卵
空気中の炭素などから作る乳製品フリーのホイップクリーム、米Savorら3社の提携で開発進む
米国を拠点とするフードテック企業のAlamance FoodsとSavor、神経科学と食品を掛け合わせた研究を行うイタリア企業T...
植物性食品
オランダのMaGie Creationsが、ビール粕をアップサイクルした世界初の乳化剤を発売
オランダのフードテック企業MaGie Creationsが、ビール産業の主要な副産物であるビール粕を原料とした世界初の乳化剤を発...
植物性食品
Green Rebel Foodsがフィリピンのセブン-イレブンと提携し、2,000店舗にプラントベース製品を拡大
インドネシアにおける植物性代替肉のパイオニア企業Green Rebel Foodsが、フィリピンのセブン-イレブンで2つの製品を...
培養肉 / 培養魚
オーストラリアの議会でMagic Valleyが培養肉試食イベントを開催、大臣が未来の食を体験
オーストラリアの培養肉企業Magic Valleyが、シドニーの中心業務地区に位置するニューサウスウェールズ州議事堂で試食イベン...
代替素材
米Modern Meadow、グローバル・ファッション・サミットでバイオレザーの新ブランド「INNOVERA」を披露
米国を拠点にバイオベースの代替素材を開発するModern Meadowが、主力製品のリブランディングを行い、「INNOVERA」...
培養肉 / 培養魚
培養シーフード初の市場化が実現、Wildtypeの培養サーモンが米FDAの認可を得てレストランで提供開始
米国・サンフランシスコに拠点を置くスタートアップ企業のWildtypeが、同国における販売認可取得を発表。オレゴン州ポートランド...
植物性食品
仏Accor傘下のノボテル、全600軒のホテルで植物ベースのメニューを増やし、持続可能なシーフード調達を推進
フランスを本拠とし、世界規模で展開するホテルチェーンのAccor（アコー）が、保有する上級ブランドのNovotel（ノボテル）で...
植物性食品
カナダのNew School Foods、「指向性凍結」技術を利用した植物性ホールカットサーモンの販売を拡大
カナダのスタートアップ企業New School Foodsが、Gordon Food ServiceおよびBondi Produ...
植物性食品
ヴィーガン食品に動物性タンパク質の風味を付与する新技術、長谷川香料の米国子会社が開発
香料メーカーのT. Hasegawa USA（長谷川香料の米国子会社）が、動物性タンパク質の複雑な味を再現して植物性食品に付与す...