微生物発酵
ニュージーランドのNutrition from Waterが微細藻類ベースのホエイを開発、米国・日本市場への投入に向け準備中
ニュージーランドを拠点とするNutrition from Water(旧称:NewFish)が、スポーツ栄養、ウェルネス、ベーカ...
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米国・ジョージア大学発のスタートアップ企業CytoNestが、初の製品となる繊維ベースの3D足場「CytoSurge」を発売しま...
米国のTomorrow Farmsが、精密発酵乳タンパク質を使用したアニマルフリーの代替ミルク製品「Bored Cow」を、ディ...
乳製品メーカーから植物性ミルクのブランドに転身した米国のElmhurst 1925が、代替肉のカテゴリーへと新たに進出し、植物性...
2016年から培養肉の開発を続けるオランダの企業Mosa Meatが、今月15日に培養牛肉製品「Mosa Burger」の試食イ...
ニュージーランド9千戸の酪農家による協同組合で、グローバルに展開する乳業会社でもあるフォンテラが、オーストラリア企業Nouris...
チョコレートやコーヒーの持続可能な代替品を開発する米国企業Voyage Foodsが、外食企業や食品メーカー向けにビーンレスコー...
米国の植物性食品メーカーCredo Foodsが、オーツミルクをベースにした世界初のヴィーガンスプレーチーズを発売しました。 3...
代替肉のパイオニアとしてマイコプロテイン製品を供給してきた英国のQuornが、ハイブリッド肉の開発を発表。英国の病院など外食事業...
米国の植物性チーズブランドClimax Foodsが、サンフランシスコのベイエリアとロサンゼルスで展開する食料品宅配サービス「G...