微生物発酵
TurtleTreeとStrive Nutrition、精密発酵ラクトフェリンを使用した健康飲料＆プロテインパウダーの発売へ向け提携
シンガポールの精密発酵企業TurtleTreeが、世界初のアニマルフリーラクトフェリン「LF+」の商業化において、新規食品の市場...
- 製品開発
培養肉 / 培養魚
UPSIDE Foodsがフロリダ州での禁止法施行直前に、培養鶏肉の無料試食イベントを開催
米国で初めて培養肉製品の市場化に成功したUPSIDE Foodsが27日（日本時間28日）、フロリダ州マイアミで一夜限りの無料試...
代替乳製品 / 代替卵
オランダのRevyveが、ビール酵母を再利用したクリーンラベルの代替卵製品を発表
オランダのフードテック企業Revyveが、7月14〜17日に米国・シカゴで開催される「IFT FIRST 2024」で、植物性代...
代替乳製品 / 代替卵
The EVERY CompanyとLandish、精密発酵卵白タンパク質を配合した機能性コーヒー＆ラテミックス「FERMY」を発売
米国のThe EVERY Companyが、北米における栄養・ウェルネス市場を牽引するカナダのLandish Foodsと提携し...
植物性食品
Fooditiveがアップサイクルしたフルーツで作られる甘味料を米国市場で発売
オランダの植物由来原料メーカーFooditive Group（以下、Fooditive）が、砂糖に代わる持続可能な新商品を米国市...
微生物発酵
スイスのPlanted、外食市場に続き植物性発酵ステーキの小売り販売を開始
スイスのフードテック企業Plantedが、スイスとドイツの小売店で、植物性原料を発酵させたステーキ肉「planted.steak...
植物性食品
ドイツの植物性食品メーカーPlanteneersが、ティラミスやチーズケーキなどの植物性デザートを発表
ドイツの植物性食品メーカーPlanteneersが、ティラミスやチーズケーキ、プリン、ソフトクリームなど、植物性デザートのライン...
代替乳製品 / 代替卵
米Eat Just、味と食感に最大の改良を施した代替卵「JUST Egg」の新バージョンを発表
代替プロテイン界を牽引してきた米国・カリフォルニアのスタートアップ企業Eat Justが、緑豆を原料とする代替卵製品「JUST ...
培養肉 / 培養魚
BioCraft Pet Nutritionの培養マウス肉、高級ペットフードと同等の価格に
米国とオーストリアを拠点にペットフード用の培養肉を開発するBioCraft Pet Nutritionが、従来の高級ペットフード...
培養肉 / 培養魚
イスラエルのWanda Fishが培養マグロの試作品を開発、2025年に認可申請を予定
イスラエルの培養シーフード企業Wanda Fishが、クロマグロの筋細胞と脂肪細胞を培養したトロの試作品開発に成功したと発表しま...