培養肉 / 培養魚
イスラエルのProFuse Technology、自然に不死化させた培養牛肉用のウシ細胞株を発売
筋組織の成長ソリューション開発を専門とするイスラエルのProFuse Technologyが、培養牛肉生産用の新しいウシ細胞株を...
- 製品開発
代替乳製品 / 代替卵
ベルギーのBolder Foods、代替チーズにうま味をもたらす菌糸体原料を発表
ベルギーのフードテック企業Bolder Foodsが、代替チーズに最適な菌糸体ベースの原料「MycoVeg」を発表しました。 菌...
植物性食品
植物性シーフードの開発に注力するSteakholder Foods、世界初の3Dプリント植物性エビを発表
イスラエルに拠点を置く培養肉と3Dバイオプリンティング技術のリーダー企業Steakholder Foodsが、世界初となる植物由...
代替乳製品 / 代替卵
米Puretureが韓国の乳業大手と提携、アニマルフリーカゼインを用いた製品の発売へ
米国・ニューヨークを拠点とするPuretureが、韓国の乳製品大手Namyang Dairy Products（南陽乳業、以下N...
微生物発酵
Solar FoodsとFazer、空気由来のタンパク質原料を用いたチョコレートを発表
フィンランドのSolar Foodsが、同国の首都ヘルシンキを拠点とする食品大手Fazer Groupとの提携により、シンガポー...
培養肉 / 培養魚
イスラエルのForsea Foodsが培養ウナギの開発に成功、東京のヴィーガン食レストラン「菜道」と協働
細胞培養ウナギの開発に取り組むイスラエルのForsea Foodsが、試作品の開発に成功したと発表しました。日本のレストランや戦...
微生物発酵
イスラエルのMush Foods、米国で外食産業向けに菌糸体原料を発売
イスラエル・テルアビブに拠点を置くスタートアップ企業のMush Foodsが、菌糸体ブレンド原料「50Cut」の米国市場での発売...
代替乳製品 / 代替卵
ニュージーランドのDaisy Lab、アニマルフリー乳清タンパク質の生産拡大に成功
ニュージーランドのスタートアップ企業Daisy Labが、精密発酵によるβ-ラクトグロブリン粉末の生産拡大を発表しました。収益を...
植物性食品
エミレーツ航空、植物性料理の需要増加に合わせて300種類のヴィーガンメニューを拡大
アラブ首長国連邦（UAE）のエミレーツ航空が、機内やラウンジで提供される料理に新たなヴィーガンメニューを導入すると発表しました。...
植物性食品
米MeliBioの開発する植物性ハチミツ、欧州でのプレゼンスを拡大
米MeliBioが開発する植物性ハチミツが、英国、スイス、オーストリアで立て続けに発売されました。精密発酵ハチミツの開発からシフ...