Revo FoodsとPaleo、EUの資金援助により精密発酵ヘムを用いた代替サーモンを開発する共同プロジェクトを発表
3Dプリントのヴィーガンシーフードを生産するオーストリアのRevo Foodsと、ベルギーの精密発酵スタートアップでアニマルフリ...
EniferがマイコプロテインのEU新規食品申請を実施、北欧企業では初
フィンランドのバイオテクノロジー企業Eniferが、欧州食品安全機関（EFSA）に対し、同社の主力原料「PEKILO」のEUでの...
米AQUA Cultured Foods、シカゴの人気レストランで生の代替マグロを提供開始
7月にGRAS自己認証を取得したAQUA Cultured Foodsの代替シーフード製品が、ついに外食分野に登場。ミシュランガ...
タイ・ユニオン傘下のPetit Navire、Algama Foodsとのコラボで植物性シーフードを発売
水産加工大手タイ・ユニオン（Thai Union）傘下のフランスのシーフード企業Petit Navireが、微細藻類を用いた製品...
The Better Meat Co.、シンガポールでマイコプロテイン「Rhiza」の認可を取得しアジアに進出
米国・カリフォルニア州に拠点を置くThe Better Meat Co.が、主力製品のマイコプロテイン「Rhiza」について、シ...
フィンランドのBioMushが、廃棄食材をうま味調味料へと変える固体発酵ソリューションを披露
フィンランドのフードテック企業BioMushが、食品廃棄物をうま味を持った原料へと変換する固体発酵技術を発表しました。 食品事業...
オーストリアのFermifyが、米国で精密発酵カゼインのGRAS自己認証を取得
精密発酵で乳タンパク質の一種カゼインを開発するオーストリアのFermifyが、米国食品医薬品局（以下、FDA）の要求に従った包括...
菌糸体サーモンフィレを展開するRevo Foods、世界最大の3Dプリント食品工場をオープン
オーストリアの代替プロテイン企業Revo Foodsが、3Dプリント食品に特化した世界最大の工場の開設と、菌糸体を原料とするホー...
ベルギーのThose Vegan Cowboysが、ウシ由来のカゼインをしのぐ機能性を持ったアニマルフリーの代替品を発表
ベルギーのバイオテクノロジー企業Those Vegan Cowboysが、精密発酵によるカゼインの開発を発表しました。今月英国・...
イスラエルのKinoko-Tech、オーストラリア企業Metaphor Foodsとの提携で菌糸体由来製品を展開へ
イスラエルのKinoko-Techが、各種の菌糸体タンパク質製品をオーストラリアで商品化するため、Metaphor Foodsと...