培養肉 / 培養魚
韓国企業TissenBioFarmの霜降り培養肉、AgTech Breakthrough Awards「今年の培養肉製品」に選出
韓国の培養肉企業TissenBioFarmが、2024 AgTech Breakthrough Awardsの「今年の培養肉製品...
- ニュース
微生物発酵
代替脂肪開発のMelt&Marble、1万リットルへの生産スケールアップに成功
精密発酵により代替脂肪を開発するスウェーデン企業Melt&Marbleが、容量1万リットル超のデモ生産に成功したと発表し...
代替乳製品 / 代替卵
独FormoがシリーズBラウンドで約86.5億円を調達し、麹を原料に用いた代替チーズの小売り展開を開始
代替チーズを開発するドイツのフードテック企業Formoが、シリーズBラウンドで6,100万ドル（約86億5,000万円）の調達を...
植物性食品
スウェーデンの農業協同組合Lantmännen、植物性タンパク質工場の建設に約166億円を投資
スウェーデンの農業協同組合Lantmännenが、同国西部のヨーテボリから100kmほど離れたLidköpingに植物性タンパク...
代替乳製品 / 代替卵
Armored Freshが植物性粉チーズの製法に関する米国特許を申請、新製品のパルメザンチーズを今秋発売へ
アーモンドとオーツ麦をベースにした発酵チーズで知られる韓国発のフードテック企業Armored Freshが、伝統的な熟成ハードチ...
植物性食品
米Impossible Foods、知財訴訟の和解に伴いMotif FoodWorksのヘム事業を買収
精密発酵によるヘム生産技術の特許侵害を巡って、Impossible FoodsとMotif FoodWorksが争った訴訟が終結...
コラム / レポート
ベゾス・アース・ファンドが、シンガポール国立大学に3カ所目の代替プロテインセンターを開設
アマゾン創業者のジェフ・ベゾスが100億ドル（約1兆4,200億円）の資金を拠出して2020年に設立したベゾス・アース・ファンド...
コラム / レポート
タイ政府が植物性タンパク質の世界的なハブを目指す政策ロードマップを発表
タイ商務省貿易政策・戦略事務局（TPSO）が、植物由来の食生活の世界的なトレンドに乗り、タイを植物性食品市場の世界的なハブにする...
代替乳製品 / 代替卵
デンマークの21st.BIOが精密発酵ホエイのGRAS自己認証を取得、米国での商品化が可能に
デンマーク企業の21st.BIOが、精密発酵によるβ-ラクトグロブリン「BLG Essential+」のGRAS自己認証を取得し...
微生物発酵
イスラエルのSimpliiGood、スピルリナ由来のスモークサーモンを来年欧州で発売へ
微細藻類を活用した食品を開発するイスラエルのSimpliiGoodが先月、スピルリナをベースとしたスモークサーモンを2025年初...