代替乳製品 / 代替卵
果物の種を植物性ミルクにアップサイクル、オーストリアのKern TecがシリーズAラウンドで約19億円を調達
オーストリアのフードテック企業Kern Tecが、シリーズAラウンドで1,200万ユーロ（約18億9,000万円）の調達を行った...
- ニュース
微生物発酵
イスラエル発、Chunk FoodsのホールカットステーキサンドがNYのファストフード店にデビュー
イスラエルのスタートアップ企業Chunk Foodsの植物性ホールカットステーキ肉が、俳優のレオナルド・ディカプリオも支援する代...
培養肉 / 培養魚
培養シーフードを手掛ける米BlueNaluが、シリーズBラウンドで50億円超を調達
米国の培養シーフードメーカーBlueNaluが、シリーズBラウンドで3,350万ドル（約50億2,000万円）の資金調達を行った...
植物性食品
フランスの植物性代替肉企業Umiami、EU・米国市場進出に向けシリーズAラウンドで約51.5億円を追加調達
植物由来のホールカットチキンを手掛けるフランスのUmiamiが、生産規模と欧州市場での流通の拡大、さらに米国での事業立ち上げに向...
代替乳製品 / 代替卵
オランダの精密発酵スタートアップViviciが、β-ラクトグロブリン生産のスケールアップに成功
精密発酵を手掛けるオランダのスタートアップ企業Viviciが、牛乳に含まれる主要な乳清タンパク質である、β-ラクトグロブリンの生...
代替乳製品 / 代替卵
オーストラリアのEden BrewがシリーズAラウンドで約36.2億円を調達、アニマルフリーカゼインの生産拡大へ
オーストラリア最大の酪農業協同組合Norcoが共同出資する精密発酵スタートアップEden Brewが、シリーズAラウンドで2,4...
微生物発酵
米Meati Foodsが、菌糸体の食品への使用に関する米国特許を取得
菌糸体由来の代替肉を開発する米Meati Foodsが、独自原料「MushroomRoot」の特許を取得したと発表しました。 5...
培養肉 / 培養魚
植物由来の成長因子を用いた培養肉生産へ向け、SeaWithとORF Geneticsが提携
韓国のバイオテクノロジー企業SeaWithと、アイスランドで分子農業を手掛けるORF Geneticsが、植物由来の成長因子を用...
コラム / レポート
英国がイスラエルとの二国間協定締結に意欲、培養肉の認可を加速させる可能性
英国がイスラエルとの二国間協定締結により、培養肉の認可を加速させる計画であることが明らかになりました。デイリー・テレグラフ紙のオ...
培養肉 / 培養魚
オランダのMeatableが2度目の培養ポーク試食会を実施、2024年の発売を予定
培養ポークを手掛けるオランダのMeatableが先月末、メディアや関係者を対象とした試食会をシンガポールで開催しました。 小売パ...