微生物発酵
藻類タンパク質を開発するイスラエルのBrevelが、シードラウンドで約26億円を調達
イスラエルのスタートアップ企業Brevelが、藻類をベースとしたプロテイン生産プラットフォームを拡大するため、シードラウンドで1...
- 藻類
培養肉 / 培養魚
チェコのMeweryが、培養ポークと微細藻類で作られた世界初のハンバーガーを発表
チェコのフードテック企業Meweryが、培養ポークと微細藻類のブレンドにより作られた、唯一無二のハンバーガーを発表しました。 ウ...
微生物発酵
フィリピンのWTH Foodsが、微細藻類を使用した代替シーフード製品を発売
フィリピン・マニラに拠点を置き、欧州と東南アジアの市場で存在感を高めている、WTH Foods。今年初めに発売した植物性代替肉の...
培養肉 / 培養魚
藻類と可視光線を組み合わせて、培養肉用のバイオインクを開発 —韓国の研究チームが発表
大気中のCO₂を吸収し、CO₂排出量を大幅に削減する可能性を秘めた藻類。柔らかく粘り気のある食感から、欧米人からは敬遠されがちで...