培養肉 / 培養魚
ヒヨコ豆タンパク質を培養肉生産の足場に活用、可食成分で低コスト化実現へ —イスラエル工科大学
イスラエル工科大学（通称：テクニオン）の研究グループが、ヒヨコ豆のタンパク質を細胞の接着と成長をサポートする可食性の構造体に変換...
- イスラエル
植物性食品
分子農業スタートアップのPoLoPo、スナック業界向けに高タンパク質のジャガイモを供給する戦略へ転換
イスラエル・テルアビブを拠点とする分子農業スタートアップのPoLoPoが、ビジネスモデルの転換を発表しました。個々のタンパク質に...
培養肉 / 培養魚
NovellaとMetaphor Foodsが提携を実施、植物細胞を培養した天然保存料の商品化へ
イスラエルのバイオテクノロジー企業Novella Innovative Technology（以下、Novella）が、機能性素...
培養肉 / 培養魚
イスラエルのBeliever Meatsが米FDAの認可を取得、世界最大の培養肉工場もついに完成
イスラエルの培養肉企業Believer Meatsが、米国食品医薬品局（FDA）からの認可を取得。市場化に向けた大きな一歩を踏み...
植物性食品
Steakholder Foodsの手掛ける植物由来の3Dプリント代替魚、イスラエルの小売店にデビュー
3Dプリンティング技術による代替プロテイン製品の生産を専門とするイスラエルのSteakholder Foodsが、植物由来の原料...
培養肉 / 培養魚
AIを活用してバイオプロセス最適化を目指すイスラエルのAlgocellが、プレシードラウンドで約4億円を調達
人工知能（AI）を活用したバイオプロセスの最適化に特化したイスラエルのスタートアップ企業Algocellが、プレシードラウンドで...
微生物発酵
スピルリナをベースとしたSimpliiGoodのスモークサーモンがEUの規制をクリア、半年以内に小売り展開へ
イスラエルに拠点を置くAlgaeCore Technologiesの子会社で微細藻類ベースのタンパク質製品を製造するSimpli...
培養肉 / 培養魚
培養ステーキ開発のAleph Farmsが約43.7億円の調達を実施、新たな生産プロセスで効率性を向上
イスラエルの培養肉メーカーAleph Farmsが、生産能力の拡大と生産プロセスの見直しを進めるため、2,900万ドル（約43億...
微生物発酵
イスラエルの微細藻類スタートアップBrevelが、シードエクステンションラウンドで約7.5億円を調達
微細藻類タンパク質を開発するイスラエルのBrevelが、シードエクステンションラウンドで500万ドル（約7億5,200万円）超を...
培養肉 / 培養魚
アロエベラ製の低コスト足場を牛脂肪の培養に活用 —エルサレム・ヘブライ大学
培養肉生産の革新的なアプローチを示す研究結果が、『npj Science of Food』誌に掲載されました。 牛の脂肪組織を成...