コラム / レポート
代替肉を動物肉の隣に陳列することで、売り上げが7％増加 —Lidl Netherlands調査
ドイツの小売り大手Lidlのオランダ法人（Lidl Netherlands）が、ワーゲニンゲン大学および世界資源研究所（WRI）...
- 調査報告
コラム / レポート
栄養価の豊富なマイコプロテインは持続可能なスーパーフード —VTTレポート
VTTフィンランド技術研究センター（VTT Technical Research Centre of Finland）...
コラム / レポート
【2024年版】植物性食品業界の現状まとめ —GFIレポート
米国の非営利シンクタンクThe Good Food Institute（以下、GFI）が、代替プロテイン業界の現状をまとめた20...
コラム / レポート
【2024年版】培養肉・シーフード業界の現状まとめ —GFIレポート
米国の非営利シンクタンクThe Good Food Institute（以下、GFI）が、代替プロテイン業界の現状をまとめた20...
コラム / レポート
【2024年版】微生物発酵業界の現状まとめ —GFIレポート
米国の非営利シンクタンクThe Good Food Institute（以下、GFI）が、代替プロテイン業界の現状をまとめた20...
培養肉 / 培養魚
SuperMeatが培養鶏肉のライフサイクルアセスメント結果を公表、カーボンフットプリントは約半分に
イスラエルの培養肉スタートアップSuperMeatが先月、同社の100％培養鶏肉と持続可能な方法で生産された従来の鶏肉を詳細に比...
コラム / レポート
培養肉を題材にした韓国ドラマ『支配種』の配信が決定、Disney+で4月10日から
定額制動画配信サービスのDisney+（ディズニープラス）が、培養肉を題材にしたオリジナルの新作スリラードラマ『支配種』（英題：...
コラム / レポート
畜産農家が培養肉を生産？既存農家の「公正な移行」を支援する、RESPECTfarmsの取り組み
一般への普及には今しばらく時間がかかるとみられるものの、一部の国では販売認可が下りるなどの動きもある培養肉。もし全世界が培養肉の...
コラム / レポート
植物ベースの食事により慢性腎臓病（CKD）患者の死亡リスクが低下 —American Journal of Kidney Diseases
米国腎臓財団（NKF）が刊行する査読付き医学誌『American Journal of Kidney Diseases』の202...
植物性食品
米Beyond Meatが新たにライフサイクルアセスメントを実施、気候変動を抑える植物性代替肉の環境メリットを明らかに
米国の代替肉大手Beyond Meatが、最新のライフサイクルアセスメント（以下、LCA）の結果をまとめたレポートを発行。同社の...