コラム / レポート
【2025年版】微生物発酵業界の現状まとめ —GFIレポート
米国の非営利シンクタンクThe Good Food Institute（以下、GFI）が、代替プロテイン業界の現状をま...
- 調査報告
培養肉 / 培養魚
Gourmeyの生産技術ではキロ単価約1,090円の培養肉が実現可能、第三者による技術経済性分析で明らかに
フランスの培養肉企業Gourmeyが、同社の生産モデルが拡張可能で経済的に実行可能であることを確認する、業界初の独立した検証を受...
コラム / レポート
肉の消費を減らし植物性タンパク質を増やすことが長寿の鍵に —ハーバード大学＆シドニー大学研究
ハーバード大学とシドニー大学の研究チームが、動物性タンパク質が健康に及ぼす悪影響を示唆する別々の研究結果を発表しました。 いずれ...
コラム / レポート
炭素排出量にもジェンダーギャップ、女性は男性より26％少ないとの研究結果 —LSEグランサム研究所
気候変動と環境に関する研究を行うロンドン・スクール・オブ・エコノミクス（LSE）のグランサム研究所が、食と交通に係るカーボンフッ...
コラム / レポート
英CBI、代替プロテインを対象とした初のクライメート・ファイナンス基準を策定
気候変動対策への資金動員を支援する認証プログラムを提供する英国の国際NGO、クライメート・ボンド・イニシアティブ（Climate...
コラム / レポート
グラスフェッドビーフは環境に悪影響？「消費者を欺く気候変動対策」との研究結果
学術誌『米国科学アカデミー紀要（PNAS）』に、グラスフェッドビーフ（放牧下で牧草だけを食べて育った牛の肉）が環境に優しいという...
コラム / レポート
ラテンアメリカでヴィーガンフレンドリーなレストランの軒数が21.6％増加 —Veganuary調査
毎年1月にヴィーガンのライフスタイルの実践を呼びかけている非営利団体のVeganuaryが、ヴィーガン・ベジタリアン向けのレスト...
コラム / レポート
オーストリア政府、ミートフリーの調理師養成プログラム導入で植物性タンパク質への取り組みを強化
オーストリア労働・経済省（BMAW）が、グリーンエコノミー計画の一環として、3年間にわたるベジタリアン・ヴィーガン食の調理師養成...
培養肉 / 培養魚
英国議会の科学技術局（POST）が、培養肉の機会と課題を探る新たな研究プロジェクトに着手
英国議会が、食料安全保障、持続可能性、公衆衛生への貢献の可能性に焦点を当て、培養肉を取り巻く機会と課題を探る新たな研究プロジェク...
コラム / レポート
米ロサンゼルス郡、排出量削減と公衆衛生の向上のため植物性食品の調達を拡大
米国ロサンゼルス郡管理委員会（County of Los Angeles Board of Supervisors）が今月7日、...