培養肉 / 培養魚
英Extracellular、培養肉研究を支援するライセンスフリーの細胞バンクを立ち上げ
英国のExtracellularが、培養肉業界のスタートアップや研究者向けに、ライセンスフリーで低価格の細胞バンクを立ち上げたと...
- 2023年 6月
微生物発酵
フィリピンのWTH Foodsが、微細藻類を使用した代替シーフード製品を発売
フィリピン・マニラに拠点を置き、欧州と東南アジアの市場で存在感を高めている、WTH Foods。今年初めに発売した植物性代替肉の...
培養肉 / 培養魚
培養肉の販売開始まであと一歩、GOOD MeatとUPSIDE Foodsが米USDAからラベル認証を取得
今月、米国のGOOD Meat（Eat Justの培養肉部門）とUPSIDE Foodsが立て続けに、米国農務省（USDA）から...
微生物発酵
菌糸体ベース代替肉の拡大を狙うQuornとPrime Rootsが提携を発表
菌糸体ベースの代替肉を手掛けるQuornが、麹菌の発酵により加工肉を作る米Prime Rootsに出資し、提携を行うと発表しまし...
培養肉 / 培養魚
ChatGPT創業者も支援する培養ポーク生産のUncommon、シリーズAラウンドで約40億円を調達
英国のバイオテクノロジー企業Uncommon（旧称：Higher Steaks）が、シリーズAラウンドで3,000万ドル（約39...
コラム / レポート
米・テキサス州知事が、植物性代替肉および培養肉の表示に関する新法案に署名
米・テキサス州知事が先月、肉、魚介類、および卵の代替品、ならびに培養肉に対して、パッケージへの明確な表示を義務付ける法案に署名し...
植物性食品
米Lypid、植物由来の代替脂肪「Phytofat」を食品産業向けに提供開始
米・サンフランシスコに拠点を置くLypidが、植物由来の代替脂肪「PhytoFat」を国内のフードサービス市場に向けてB2Bで提...
植物性食品
シンガポールのNext Gen Foods、ヴィーガンミートの可能性を広げる新技術「TiNDLE TrueCut™」を発表
植物性代替肉の「TiNDLE」ブランドを展開するシンガポールのNext Gen Foodsが、優れた風味、食感、口当たりを実現す...
培養肉 / 培養魚
エストニアのGelatexが培養肉生産用の可食性マイクロキャリア開発に向け、1億円超の助成金を獲得
細胞培養に適した材料技術を開発する、エストニアのGelatex Technologies（以下、Gelatex）が、培養肉生産用...
培養肉 / 培養魚
藻類と可視光線を組み合わせて、培養肉用のバイオインクを開発 —韓国の研究チームが発表
大気中のCO₂を吸収し、CO₂排出量を大幅に削減する可能性を秘めた藻類。柔らかく粘り気のある食感から、欧米人からは敬遠されがちで...