代替乳製品 / 代替卵
空気由来のタンパク質「Solein」を使用したビーンレスコーヒー、味の素がシンガポールで発売
食品大手の味の素が、空気由来の新規タンパク質原料「Solein」を配合したビーンレスコーヒーを、シンガポールで期間限定で発売しま...
- 2025年 10月
培養肉 / 培養魚
フランスの培養肉企業PARIMAが、シンガポールで培養鶏肉の販売認可を取得
フランスの培養肉企業PARIMAが、シンガポール食品庁（SFA）から培養鶏肉の販売認可を取得したと発表しました。培養肉の販売が認...
コラム / レポート
ベゾス・アース・ファンドがAIを活用した代替タンパク質製品の開発プロジェクトに約3億円を投資
Amazon創業者ジェフ・ベゾスが創設したベゾス・アース・ファンド（Bezos Earth Fund）が、タンパク質転換を推進す...
代替乳製品 / 代替卵
Standing Ovationとベル・グループ、ホエイ残渣を用いたカゼインの大規模生産に成功
フランスのバイオテクノロジー企業Standing Ovationと乳業大手ベル・グループ（Bel Group）が共同で、ホエイ残...
代替乳製品 / 代替卵
植物性チーズのスタートアップStockeld Dreamery、フレキシタリアンの需要減退が影響し閉鎖へ
スウェーデン・ストックホルム発の植物性チーズメーカー、Stockeld Dreameryが、6年間の事業運営を経て閉鎖を発表しま...
微生物発酵
アブダビに400万リットル規模の発酵施設立ち上げへ、ViviciとThe EVERY Companyが現地の投資庁と提携
精密発酵スタートアップのViviciとThe EVERY Companyが、アラブ首長国連邦（UAE）のアブダビ投資庁（Abu ...
代替素材
メルセデス・ベンツ新型「GLC」、ヴィーガン協会認定のインテリアを備えた世界初の自動車に
ドイツの自動車大手メルセデス・ベンツが先月、新型電気自動車「GLC」の内装オプションとして新たに開発したヴィーガン素材を披露。独...
代替乳製品 / 代替卵
フランスのNutropyが約12.4億円の資金調達を実施、2027年の精密発酵チーズ発売を目指す
フランスの精密発酵スタートアップNutropyが、カゼインタンパク質の生産拡大に向け700万ユーロ（約12億4,000万円）の調...
代替乳製品 / 代替卵
ヴィーガンチーズを手掛けるイタリアのDreamfarmが、フランスの小売市場に展開を開始
植物性チーズを開発するイタリアのスタートアップ企業Dreamfarmが、フランス小売市場への参入を果たしました。イタリア国内に続...
微生物発酵
デンマークのMATR Foods、菌糸体を用いたクリーンラベル代替肉の拡大に向け約70億円を調達
デンマーク発の植物性代替肉メーカーMATR Foodsが、シリーズAラウンドで4,000万ユーロ（約70億4,000万円）の資金...