乳清タンパク質（whey protein）とは：
カゼインと並ぶ乳タンパク質の一種で、牛乳では約20％を占める、免疫機能を高める効果を持ったタンパク質。液状の乳清（ホエイ）からスプレードライなどにより単離することで得られる。
代替プロテイン分野では、米Perfect Day、イスラエルのRemilkなどが、精密発酵により乳清タンパク質を生産している。
関連用語：
ウシ血清アルブミン（BSA） ➡︎
カゼイン ➡︎
精密発酵 ➡︎
代替乳製品 ➡︎
乳清 / ホエイ ➡︎
乳タンパク質 ➡︎
β-ラクトグロブリン ➡︎
ラクトフェリン ➡︎
