植物性食品
Meridian Biotechが米国の老舗蒸留所と提携、ウイスキー製造から出た蒸留粕を再利用する施設の建設へ
米国の産業バイオテクノロジー企業Meridian Biotechが、ケンタッキー州フランクリン郡にある米国最古の蒸留所の一つ「B...
- ニュース
植物性食品
ソルガムきびのタンパク質をインクに用いて、3D食品プリントの最適化に成功 —米・アーカンソー大学
米国・アーカンソー大学の研究チームが、食品の3Dプリンティングにインクとして活用できる、ソルガムタンパク質のゲルを開発しました。...
コラム / レポート
オーストリアの農業関係者が、培養肉の禁止を求める請願を欧州議会に提出
オーストリア、ケルンテン州およびシュタイアーマルク州の農業会議所（Landwirtschaftskammer Österreic...
植物性食品
Steakholder Foodsの手掛ける植物由来の3Dプリント代替魚、イスラエルの小売店にデビュー
3Dプリンティング技術による代替プロテイン製品の生産を専門とするイスラエルのSteakholder Foodsが、植物由来の原料...
微生物発酵
精密発酵でヒトラクトフェリンを生産する豪Eclipse Ingredientsが、約6.8億円を調達しステルスから脱却
オーストラリア・ブリスベンのスタートアップ企業Eclipse Ingredientsが、700万豪ドル（約6億7,700万円）の...
代替素材
代替レザーのパイオニアModern Meadowがメルセデス・ベンツと提携、アニマルフリー素材を車内インテリアに活用
米国・ニュージャージー州を拠点とする持続可能な代替素材のメーカーModern Meadowが、独メルセデス・ベンツとの開発パート...
微生物発酵
Planetaryのマイコプロテインを用いた鶏胸肉、従来の肉製品と同等の価格で小売り販売がスタート
Planetaryのマイコプロテインを使用したチキンフィレが、スイスのディスカウント小売りチェーンALDI SUISSEで発売さ...
コラム / レポート
欧州委員会がバイオエコノミーへの投資を強化、発酵を中心とした食品技術などの支援に約600億円の拠出を決定
欧州委員会（EC）が、2030年までにEUをライフサイエンス分野のグローバルリーダーとして位置付けることを目的とした戦略を策定し...
代替素材
スウェーデンのCirculoseがH&Mと提携、ファッション業界における循環型経済の推進を加速
環境負荷の低い代替素材を開発するスウェーデンのCirculose（旧称：Renewcell）が、スケールアップを目的としたプラッ...
代替乳製品 / 代替卵
精密発酵乳タンパク質を生産するブラジルのFuture Cow、公的投資とクラウドファンディングで約1.3億円を調達
ブラジルの精密発酵スタートアップFuture Cowが、技術のスケールアップと食品業界へのライセンス供与を目指して、485万レア...