植物性食品
テトラパックがヒマワリ由来のタンパク質製品を発売、植物由来の栄養補助食品に対する需要の高まりに対応
スウェーデンで創業し、現在はスイスのローザンヌに本社を置く食品包装容器のメーカー、テトラパック（Tetra Pak）が、ヒマワリ...
- ニュース
培養肉 / 培養魚
世界初、畜産と培養肉生産の「二刀流」農家がオランダで誕生 —持続可能なフードシステム構築への一手に
オランダ企業RespectFarmsと南ホラント州の酪農家Corné van Leeuwenの協力により、既存の農場に培養肉生産...
培養肉 / 培養魚
イスラエルのSuperMeatが約5.5億円を調達、欧州を優先市場に位置付け培養鶏肉の発売を狙う
培養肉の開発を手掛けるイスラエルのスタートアップ企業SuperMeatが、欧州における商業化の目標に向けて、新たな資金調達ラウン...
コラム / レポート
ドイツ全土のスーパーで進むプラントベース革命、従来の肉や乳製品より安価な選択肢に
多くの国で植物性食品の市場が縮小する中、ドイツでは昨年売上高が前年比1.5％増加し、その逆に肉と乳製品の消費量は過去最低を記録し...
植物性食品
Eat Justが、新製品の植物性チキン「Just Meat」を全米のウォルマート3,000店舗に導入
米国の植物性食品メーカーEat Justが製品ラインアップを拡大し、全米50州およびプエルトリコの3,000以上のウォルマート店...
微生物発酵
Cosaicが原料大手Ingredionと提携、酵母を活用したアニマルフリー乳化剤を世界の食品ブランドに提供へ
スイスのスタートアップ企業Cosaicが、動物性原料を使用せずに乳製品のようなクリーミーさを実現する新たな酵母ベースの乳化技術を...
代替素材
デンマークのChromologics、発酵由来天然色素の市場投入に向け約12.7億円の資金調達を完了
デンマーク・コペンハーゲンに本社を置くChromologicsが、発酵由来の天然食品着色料「Natu.Red」の規制承認と商業化...
植物性食品
加熱する代替カカオ市場に原料大手のCSM Ingredientsが参入、キャロブベースの新製品「Nuaré」を発売
ベーカリー業界の大手原料サプライヤーCSM Ingredientsが、キャロブ（イナゴマメ）をベースにした新製品ライン「Nuar...
植物性食品
米国の化学品メーカーKensing、ヒマワリ由来の天然フィトステロールについてEU「新規食品」認証を取得
米国の化学品メーカーKensingが、アップサイクルした天然ヒマワリ由来のフィトステロール「Sunvasterol」について、欧...
微生物発酵
仏Green Spot Technologies、ココアの代替となる発酵原料の拡大に向け約9億円を調達
フランス・トゥールーズに拠点を置くGreen Spot Technologiesが、発酵とアップサイクルにより作られる代替ココア...