植物性食品
UAEの農業プロジェクト、世界記録となるタンパク質含有量19％の小麦品種を開発
アブダビとドバイに次ぎ、アラブ首長国連邦（UAE）で3番目の国土面積と人口を有するシャルジャ首長国のムレイハ小麦農場（Mleih...
- ニュース
植物性食品
フィンランド企業KÄÄPÄ Biotechが、超音波支援抽出法を用いたキノコエキスパウダーのEU認可を取得
機能性キノコ製品の研究・開発を行うフィンランドのバイオテクノロジー企業KÄÄPÄ Biotechが、独自の抽出法「NordRel...
代替乳製品 / 代替卵
米国の乳製品大手Chobaniが、植物性食品スタートアップのDaily Harvestを買収
米国の乳製品大手Chobaniが、植物由来のスムージー、スナック、プロテインパウダー、調理済み食品を展開するスタートアップ企業D...
コラム / レポート
肉の消費を減らし植物性タンパク質を増やすことが長寿の鍵に —ハーバード大学＆シドニー大学研究
ハーバード大学とシドニー大学の研究チームが、動物性タンパク質が健康に及ぼす悪影響を示唆する別々の研究結果を発表しました。 いずれ...
コラム / レポート
炭素排出量にもジェンダーギャップ、女性は男性より26％少ないとの研究結果 —LSEグランサム研究所
気候変動と環境に関する研究を行うロンドン・スクール・オブ・エコノミクス（LSE）のグランサム研究所が、食と交通に係るカーボンフッ...
植物性食品
ヴィーガン食品に動物性タンパク質の風味を付与する新技術、長谷川香料の米国子会社が開発
香料メーカーのT. Hasegawa USA（長谷川香料の米国子会社）が、動物性タンパク質の複雑な味を再現して植物性食品に付与す...
代替乳製品 / 代替卵
フィンランドのFoodiq、乳製品フリーの食品加工プラットフォーム拡大に向け約16.3億円を調達
フィンランド・ヘルシンキに本社を置くフードテック企業Foodiqが、アジアと北米への事業拡大に向け1,000万ユーロ（約16億3...
培養肉 / 培養魚
海藻由来の食べられるマイクロキャリア、培養肉生産の課題解決に活用 —ノルウェーSINTEF＆Nofima研究
SINTEF（ノルウェー工業科学研究所）とNofima（ノルウェー食品・漁業・水産養殖研究所）の科学者からなるチームが、コンブな...
植物性食品
スペインの植物性代替肉大手Heura FoodsがEIBから約32.6億円の融資を獲得、第4四半期に黒字化を見込む
スペインの植物性食品メーカーHeura Foodsが、欧州投資銀行（EIB）から2,000万ユーロ（約32億6,000万円）の融...
培養肉 / 培養魚
ハイブリッド肉製品の市場化を目指すMosa Meat、英国で培養牛脂の認可申請を実施
培養肉開発を手掛けるオランダの企業Mosa Meatが、最初に製品化を目指している培養脂肪原料について、英国の規制当局へ認可申請...