代替乳製品 / 代替卵
米Miyoko’s Creameryがさらなるレイオフを実施、新CEO探しにも難航か
植物由来のバターやチーズで米国の消費者に親しまれているMiyoko’s Creameryで、12名の社員が退職合意に...
- ニュース
微生物発酵
豪Nourish Ingredientsが5億円超を調達、2024年後半の代替脂肪製品化を目指す
精密発酵により代替脂肪を開発するオーストラリアのNourish Ingredientsが、580万豪ドル（約5億2,800万円）...
培養肉 / 培養魚
欧州市場への第一歩、イスラエルのAleph Farmsがスイスで培養肉の認可申請を実施
イスラエルの培養肉メーカーAleph Farmsが、世界初の培養ビーフステーキを「Aleph Cuts」ブランドとしてスイス国内...
培養肉 / 培養魚
ドイツのThe Cultivated Bが産業用グレードのバイオリアクターを発表、細胞農業界のスケールアップを支援
ドイツのThe Cultivated B（以下、TCB）が、産業用グレードのバイオリアクター「AUXO V」の供給開始と、カナダ...
培養肉 / 培養魚
イスラエルのSteakholder Foods、GCC（湾岸協力会議）の政府機関と初の大型契約を締結
イスラエルのSteakholder Foods（旧称：MeaTech 3D）が、画期的な3Dバイオプリンティング技術を応用して食...
コラム / レポート
培養肉生産のコストダウンに必要な4つの重点分野を特定 —米Ark Biotechレポート
培養肉メーカー向けに工業規模のバイオリアクター、オペレーションシステム、サービスなどを提供する米Ark Biotechが、技術経...
植物性食品
植物性食品ブランドのGreen Rebelがエアアジアと提携し、機内食で代替肉メニューを提供
インドネシアを代表する植物性プロテインのブランドGreen Rebelが、マレーシアの格安航空会社エアアジアとの提携により、代替...
植物性食品
人工甘味料に代わる発見？米MycoTechnologyが、トリュフ由来の甘味タンパク質を発表
代替肉用のタンパク質原料を製造する米MycoTechnologyが、天然のトリュフ（honey truffle）に由来する、甘味...
コラム / レポート
反培養肉法案がイタリア上院を通過、生産・販売禁止に一歩近づく
イタリア共和国上院が7月19日、国益、食遺産、消費者の健康の保護を目的に、培養肉製品の生産・輸入・販売を禁止し、植物性代替肉製品...
植物性食品
分子農業の米IngredientWerks、トウモロコシを用いて牛タンパク質の生産に成功
分子農業スタートアップの米IngredientWerksが、牛肉特有の味、食感、香りをもたらすヘムタンパク質であるミオグロビンを...