微生物発酵
空気から肉をつくる？ADMとAir Proteinが提携、CO₂を原料にした代替プロテイン生産へ
農地を必要とせず、CO₂を原料として空気から代替プロテインを生産するAir Proteinが、食品加工・日用品を手掛ける多国籍企...
- 米国
植物性食品
植物肉で米NASDAQ上場のBeyond Meat、収益と損失のギャップ縮小を報告、黒字転換なるか
2009年創業、2019年に関連企業として初のNASDAQ上場を果たしたBeyond Meat。同社CEOを務めるEthan B...
代替素材
米Modern Meadow、エボニックと提携しアニマルフリーのコラーゲンを製品化へ
アニマルフリーのレザー製品を手掛ける米Modern Meadowが、サステナブルでクリーンな美容製品の開発に向けて、各種業界向け...
代替乳製品 / 代替卵
米Helaina、精密発酵によるラクトフェリン生産をスケールアップ
精密発酵の技術で乳児用粉ミルクの分野に革命を起こしている、ニューヨークを拠点とするバイオテクノロジー企業のHelaina。自社開...
培養肉 / 培養魚
イスラエルのBeliever Meats、米穀物メジャーADMと提携
イスラエルの培養肉メーカーBeliever Meats（旧称：Future Meat Technologies）と、世界的な穀物...
コラム / レポート
2022年、米国の植物性食品の売上高は1兆円超え —米PBFAレポート
SPINSの統計に基づく米Plant Based Foods Association（植物性食品協会、以下PBFA）とGood ...