植物性食品
TiNDLE Foodsが過去最大規模の拡大に成功、米国小売りの取り扱い店舗数が1,300超に
植物性鶏肉製品を手掛けるシンガポールのTiNDLE Foodsが、米国でKroger系列の500店舗超のスーパーマーケットへと新...
- 米国
代替素材
アンダーアーマーとUNLESSが、100％植物由来の「土に還る」スポーツウェア・コレクションを発表
米国でスポーツ用品を展開するアンダーアーマーと持続可能なファッションアイテムで知られるUNLESS Collectiveが、現在...
代替素材
Hydefyが開発した菌類由来の代替レザー、ステラ・マッカートニーの新作ハンドバッグでデビュー
米国のスタートアップ企業Hydefyが開発した菌類ベースのテキスタイルが、ハイブランドのデザイナー、ステラ・マッカートニーとのコ...
微生物発酵
精密発酵ラクトフェリンを開発するTurtleTree、米国でサプリメントの消費者向けブランドを立ち上げ
シンガポールのフードテック企業TurtleTreeが、アニマルフリーのラクトフェリンを原料とするサプリメントの消費者向け新ブラン...
微生物発酵
アミガサタケの菌糸体を用いた初のジャーキー、CellXがGRASを取得し米国で発売
中国発のフードテック企業CellXが、世界初というアミガサタケ菌糸体の安全性を確認し、新たに立ち上げた消費者向けブランド「Mou...
微生物発酵
菌糸体ベースのベーコンを展開する米Ecovativeが、約16億円の調達を実施
米国・ニューヨークを拠点とするEcovativeが、同社からスピンアウトしたMyForest Foodsが展開している菌糸体ベー...
代替乳製品 / 代替卵
カリフラワーアイスクリームを展開するEatKinda、成長機会を求めニュージーランドから米国への移転を発表
カリフラワーをベースにした乳製品フリーのアイスクリームを展開するEatKindaが、米国市場に集中するため、母国ニュージーランド...
代替乳製品 / 代替卵
フランス企業Bon VivantがVerleyに社名変更、精密発酵ホエイを米国で発売
フランスの精密発酵企業Bon Vivantが、初の製品となるアニマルフリー乳清（ホエイ）タンパク質のシリーズを発売しました。併せ...
培養肉 / 培養魚
BioCraft Pet NutritionがEUでペット用培養マウス肉の販売登録を完了、メーカーへの原料供給が可能に
ペットフード向けの培養原料を開発する米国のBioCraft Pet Nutritionが、欧州連合（EU）全域での販売に必要な登...
代替乳製品 / 代替卵
米SavorがCO₂や水素から作られたバターを発売、ミシュランの星付きレストランで展開へ
米国・カリフォルニアのフードテック企業Savorが、生産に農場を使用しない画期的な手法で作られたバターを発売しました。今年、提携...