微生物発酵
甘味タンパク質開発の米Oobliが約27.4億円を調達、原料大手Ingredionとの提携も実施
米国・カリフォルニアに拠点を置くフードテック企業Oobliが、シリーズB1ラウンドで1,800万ドル（約27億4,000万円）の...
- 米国
微生物発酵
Earth First Food Venturesが、米国初のラクトフェリンを生産する精密発酵施設の立ち上げ計画を発表
フードテック分野におけるESG投資・インパクト投資に特化したベンチャーキャピタルEarth First Food Venture...
植物性食品
スロベニアの代替肉メーカーJuicy Marbles、タンパク質と繊維質を豊富に含んだリアルな霜降りラム肉を発売
植物由来のホールカット肉製品で知られるスロベニアのJuicy Marblesが、高タンパク・高繊維質の代替ラム肉「Meaty M...
微生物発酵
米国の精密発酵企業Liberation Labs、年内の大型工場竣工に向け約78.4億円を調達
精密発酵を手掛ける米国のLiberation Labsが、転換社債の形で5,050万ドル（約78億4,000万円）の調達を行った...
代替素材
高級ヴィーガンシルクのブランドniLuuが、サウジアラビアとカタールで展開を開始
米国・フロリダ州を拠点とする高級ヴィーガンシルクのブランドniLuuが、中東でのプレゼンスを拡大。サウジアラビアとカタールに初進...
植物性食品
ビーンレスコーヒー開発のAtomo Coffee、カフェとの提携拡大に向け約12.2億円を調達
米国・シアトルに拠点を置くビーンレスコーヒー開発のリーダー企業Atomo Coffeeが、国際的なパートナーシップを通じた販売拡...
微生物発酵
Chunk Foodsが業界初のケトジェニック認証を取得、2兆円規模の市場を狙う
イスラエル発、米国に本社を置くフードテック企業のChunk Foodsが、植物由来のホールカットステーキでケトジェニック認証を取...
微生物発酵
米Biosphereが約13.7億円を調達、ステルス状態から脱却してUV滅菌バイオリアクターを発表
先進的なバイオ生産システムを開発する米国のスタートアップ企業Biosphereが、画期的なUV（紫外線）滅菌バイオリアクターを発...
コラム / レポート
米ロサンゼルス郡、排出量削減と公衆衛生の向上のため植物性食品の調達を拡大
米国ロサンゼルス郡管理委員会（County of Los Angeles Board of Supervisors）が今月7日、...
代替乳製品 / 代替卵
仏Bon Vivantが精密発酵ホエイのGRAS自己認証を実施、米国での販売が可能に
精密発酵を専門とするフランスのBon Vivantが、乳清タンパク質の一種β-ラクトグロブリン（BLG）について、米国におけるG...