微生物発酵
デンマークの代替肉メーカーMATR Foodsが、Novo Holdingsからの資金調達を実施
菌糸体、伝統発酵、アップサイクルした野菜を用いて持続可能な代替肉製品を製造するデンマークのMATR Foodsが、ライフサイエン...
- デンマーク
微生物発酵
デンマークのEvodiaBioが約11.8億円を調達、ホップの香りを模倣した成分でノンアルコールビールを革新
デンマーク発のスタートアップ企業EvodiaBioが、EIFOやThe March Groupを含む国内および海外の投資ファンド...
代替乳製品 / 代替卵
デンマークの21st.BIO、乳タンパク質生産を支援する精密発酵プラットフォームの提供を開始
デンマークの21st.BIOが、アニマルフリー乳タンパク質を大規模生産する精密発酵プラットフォームの提供開始を発表しました。 ス...
コラム / レポート
デンマークが植物性食品の推進へ、世界初の国家行動計画を策定
デンマークが、2021年に発表された食品関連の排出量を削減するための農業計画の一部として、植物ベースのフードシステムへの移行を目...
植物性食品
デンマークのNovozymesが、植物性代替肉の食感を劇的に改善する新製品を発表
デンマークに拠点を置くバイオテクノロジー企業のNovozymesが、植物性食品に関する最新ソリューション「Vertera Pro...