微生物発酵
英国のテンペブランドBetter Natureが約2.2億円を調達、直近の四半期で過去最高の売り上げを記録
大豆を発酵させた食品「テンペ」で鶏肉の代替を目指す英国発のブランドBetter Natureが、2025年第2四半期に過去最高の...
- 資金調達
培養肉 / 培養魚
チェコの培養肉スタートアップMewery、EUから約5億円の助成金を獲得
動物細胞と微細藻類の共培養プロセスによる培養肉開発に注力するチェコのスタートアップ企業Meweryが、290万ユーロ（約4億9,...
植物性食品
カカオフリーチョコレート開発の英Win-Winが約6億円を調達、ベーカリー大手との新たなコラボレーションも始動
英国・ロンドンを拠点にカカオフリーのチョコレートを開発するフードテック企業Win-Win（旧称：WNWN Food Labs）が...
微生物発酵
微細藻類由来のオメガ3脂肪酸を開発するカナダのMara Renewablesが約13.5億円を調達
藻類ベースの栄養ソリューションを開発するカナダ企業のMara Renewablesが、米国のマルチステージ投資会社S2G Inv...
微生物発酵
精密発酵でヒトラクトフェリンを生産する豪Eclipse Ingredientsが、約6.8億円を調達しステルスから脱却
オーストラリア・ブリスベンのスタートアップ企業Eclipse Ingredientsが、700万豪ドル（約6億7,700万円）の...
コラム / レポート
欧州委員会がバイオエコノミーへの投資を強化、発酵を中心とした食品技術などの支援に約600億円の拠出を決定
欧州委員会（EC）が、2030年までにEUをライフサイエンス分野のグローバルリーダーとして位置付けることを目的とした戦略を策定し...
代替乳製品 / 代替卵
精密発酵乳タンパク質を生産するブラジルのFuture Cow、公的投資とクラウドファンディングで約1.3億円を調達
ブラジルの精密発酵スタートアップFuture Cowが、技術のスケールアップと食品業界へのライセンス供与を目指して、485万レア...
培養肉 / 培養魚
AIを活用してバイオプロセス最適化を目指すイスラエルのAlgocellが、プレシードラウンドで約4億円を調達
人工知能（AI）を活用したバイオプロセスの最適化に特化したイスラエルのスタートアップ企業Algocellが、プレシードラウンドで...
植物性食品
ベルギーのスタートアップ企業Koppieがステルス状態から脱却、豆類を原料にした代替コーヒーの商用化を目指す
豆類を使用した単一原料の代替コーヒーを開発するベルギーのスタートアップ企業Koppieが、プレシードラウンドでの資金調達を実施し...
植物性食品
ホールカットの植物性代替肉を手掛けるオランダのRival Foodsが、約17億円の資金調達に成功
オランダのフードテック企業Rival Foodsが、最小限の原材料と高タンパク質を特徴とする植物性ホールカット代替肉製品の生産ラ...