培養肉 / 培養魚
EUが10億円超を投じた「COCO-AI」プロジェクトが始動、AIを活用して培養カカオの生産を目指す
欧州連合（EU）が、人工知能（AI）を活用した植物細胞培養プラットフォームにより持続可能なカカオを生産することを目指す「COCO...
- 資金調達
代替乳製品 / 代替卵
Savorが約52億円を調達、AAKと提携し炭素由来の代替油脂を用いた製品の開発へ
米国・カリフォルニアの代替脂肪スタートアップSavorが、3,200万ドル（約51億9,000万円）の資金調達を完了させました。...
培養肉 / 培養魚
EU域外市場への進出を目指すMosa Meat、オランダの政府系ファンドから約1.6億円の融資を獲得
オランダの培養肉企業Mosa Meatが、グローバル展開を加速させるため、政府の投資機関Invest International...
植物性食品
Raisioが約3.3億円を調達、穀物加工の副産物を食物繊維素材に変換するプロジェクトを進める
穀物加工の副産物から機能性食物繊維素材を製造するプロジェクトを推し進めるフィンランド企業のRaisioが、政府系の投資機関Bus...
植物性食品
植物性ペットフードのメーカーOmniが、収益を10倍に伸ばし、シリーズAラウンドで約23.5億円の資金を調達
英国のヴィーガンペットフードメーカーOmniが、国内の販路拡大と米国市場への参入、そして犬用「オゼンピック」型製品の発売に向けて...
代替素材
オランダのNew Dawn Bioが、森林破壊を食い止める木材の培養生産のため約3.9億円を獲得
オランダのディープテック・スタートアップNew Dawn Bioが、森林破壊を伴わずに木材を生産する細胞培養技術の開発に向けて、...
微生物発酵
空気由来タンパク質「Solein」、Ambrosia Collectiveのプロテインパウダーに採用され米国の小売市場にデビュー
フィンランドのフードテック企業Solar Foodsの空気由来タンパク質「Solein」が、スポーツ栄養ブランドAmbrosia...
代替乳製品 / 代替卵
余剰のサツマイモを植物性ミルクに加工する米国のスタートアップRootsiiが、約3億円の資金を獲得
アパラチア州立大学発のスタートアップ企業Rootsiiが、農業廃棄物を植物由来の代替乳製品に転換するため、約182万ドル（約2億...
微生物発酵
廃棄物を連続発酵させて微生物タンパク質を生産する「PROSCALE」プロジェクトに、EUが約12.8億円を投入
欧州連合（EU）で、食品産業由来の廃棄物を用いて微生物タンパク質の大規模発酵生産を行う「PROSCALE」プロジェクトが間もなく...
微生物発酵
独Pacifico Biolabs、遊休ビール工場のインフラを活用した菌糸体タンパク質生産を拡大するべく約13億円を調達
菌糸体タンパク質を手掛けるドイツのPacifico Biolabsが、シリーズAラウンドで700万ユーロ（約13億円）の資金調達...