微生物発酵
イスラエルのThe Mediterranean Food Labが約25億円を調達、植物性代替肉の風味を高める発酵調味料を開発
天然由来の発酵調味料や香料を開発するイスラエルのThe Mediterranean Food Lab(以下、MFL)が、シリーズ...
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オーストリアのスタートアップ企業Revo Foodsが、新しい産業用途の3D食品印刷プロセス「Revo Food Fabrica...
ドイツ・ハンブルクを拠点とするInfinite Roots(旧称:Mushlabs)が、シリーズBラウンドで5,800万ドル(約...
米国・ニューヨークを拠点とするC16 Biosciencesが、ビル&メリンダ・ゲイツ財団から350万ドル(約5億1,900万円...
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スペイン・バルセロナを拠点とするLibre Foodsが、代替肉用の低コスト菌糸体原料の開発に向けて、Neotecから33万5,...
エンドウ豆由来の代替ミルクを開発する米Ripple Foodsが、4,920万ドル(約69億7,000万円)の資金調達を行ったと...
欧州連合(EU)が、欧州イノベーション会議(EIC)の「Work Programme 2024」を通じて、精密発酵と藻類ベースの...
米国・ボストンを拠点とする植物性食品メーカーのTender Foodが、培養した動物細胞と植物性原料を組み合わせたハイブリッド肉...