植物性食品
独Symrise、植物性食品に複数のメリットをもたらすヒヨコ豆由来の原料を発売
ドイツのSymriseが、味覚・栄養・健康に関する専門知識を生かした、さまざまなメリットを持つヒヨコ豆とアクアファバの原料を「d...
- ドイツ
微生物発酵
ドイツのEsencia Foods、欧州初のホールカット菌糸体シーフードを展示会で披露
ドイツの代替肉メーカーEsencia Foodsが、今月ケルンで開催された食品見本市「Anuga」で、欧州初の菌糸体由来シーフー...
植物性食品
ドイツ小売り・Lidlのヴィーガン食品ブランド、動物性食品と同等の価格を実現
ドイツで展開するスーパーマーケットのLidl（リドル）が、自社ブランド「Vemondo」を冠した植物性食品の大半に、動物性食品と...
微生物発酵
ドイツのNosh Biofoodsと米Ginkgo Bioworksが提携、AIの活用で菌糸体由来代替肉の風味改善へ
マイコプロテインを手掛けるドイツのNosh Biofoodsが、米国の合成生物学企業Ginkgo Bioworksとの提携を発表...
コラム / レポート
ドイツ連邦議会、植物性ミルクの税率を引き下げる税法改正案の審議へ
ドイツのTim Klüssendorf議員（社会民主党、以下SPD）とBruno Hönel議員（緑の党）が先月、消費者ニーズの...
培養肉 / 培養魚
ドイツのThe Cultivated BがdenovoMATRIXと提携、細胞培養を効率化するマイクロキャリア技術を模索
ドイツのThe Cultivated B（以下、TCB）が、培養肉のスケーラブルな大規模生産の実現可能性に関する調査（フィジビリ...
代替乳製品 / 代替卵
ドイツのVeganzが、2Dプリントしたシート状オーツミルク「Mililk」の製造を開始
ドイツの食品ブランドVeganzが、同国に構える新しい生産拠点で、革新的な2Dプリント植物性ミルク製品「Mililk」の生産を開...
培養肉 / 培養魚
ドイツのThe Cultivated Bが産業用グレードのバイオリアクターを発表、細胞農業界のスケールアップを支援
ドイツのThe Cultivated B（以下、TCB）が、産業用グレードのバイオリアクター「AUXO V」の供給開始と、カナダ...
培養肉 / 培養魚
独Cultimate Foodsが、培養脂肪製品「CultiFat」を用いたハイブリッド肉を発表
培養脂肪を開発するドイツのCultimate Foodsが、アクセラレーターのProVeg Incubatorが主催した試食会で...
培養肉 / 培養魚
ドイツの培養魚スタートアップBLUU Seafoodが約24億円を調達、米国での認可取得を目指す
ドイツのバイオテクノロジー企業BLUU Seafood（旧称：BLUU Biosciences）が、シリーズAラウンドで1,75...