韓国のZikooin Company、アップサイクルした植物性ツナで代替シーフード市場に参入

韓国の植物性代替肉メーカーZikooin Companyが、製品ポートフォリオを拡大する3種類のヴィーガン・ツナ製品を発表しまし...

2023.08.21

藻類と可視光線を組み合わせて、培養肉用のバイオインクを開発　—韓国の研究チームが発表

大気中のCO₂を吸収し、CO₂排出量を大幅に削減する可能性を秘めた藻類。柔らかく粘り気のある食感から、欧米人からは敬遠されがちで...

2023.06.11