代替乳製品 / 代替卵
オレオゲル技術を用いて低飽和脂肪のヴィーガンチーズを開発 —英・ヘリオット・ワット大学
英ヘリオット・ワット大学の科学者チームが、飽和脂肪酸の含有量を大幅に削減しつつ、食感と溶けやすさを向上させたヴィーガンチーズの実...
- 技術開発
微生物発酵
Pinnacle Food Group、香港の研究所で組み換えヒトラクトフェリンの画期的な生産プロセスを開発
カナダ・バンクーバーのバイオテクノロジー企業Pinnacle Food Groupが、香港の研究所でメタノールを使用しない精密発...
代替素材
独BLUUが魚類細胞の培養を工業規模にまで拡大、パーソナルケア分野での商業化を目指す
ドイツ・ハンブルクに拠点を置くスタートアップ企業BLUUが、オランダのCultivate at Scaleと提携して、魚類細胞の...
微生物発酵
農業廃棄物を肉の香りを持った植物性原料に変換する発酵プロセスを開発 —ブラジル・Unicamp
ブラジル・カンピーナス州立大学（Unicamp）の研究チームが、農業廃棄物を肉のような香りを持った植物性原料に変換する発酵プロセ...
植物性食品
Moolec Scienceがエンドウ豆の種子からウシミオグロビンを生産、分子農業の画期的な成果に
分子農業のパイオニア企業であり米NASDAQに上場するMoolec Scienceが、遺伝子操作を施したエンドウ豆の種子を栽培し...
微生物発酵
Eniferがペットフード向けマイコプロテイン「PEKILO Pet」の初の商業規模バッチ生産を完了
フィンランドのバイオマス発酵企業Eniferが、ペットフード用の微生物タンパク質原料「PEKILO Pet」の4トンでの生産を完...
微生物発酵
米Checkerspot、微細藻類の発酵を用いたスケーラブルな技術で新たなオメガ7生産ルートを開拓
米国のスタートアップ企業Checkerspotが、パルミトレイン酸オイルの生産における画期的な成果を、査読付き学術誌『Ferme...
代替乳製品 / 代替卵
精米時の副産物を活用して高タンパクの植物性チーズを開発 —米・アーカンソー大学
米国・アーカンソー大学の食品科学者チームが、米を精米する際に出る副産物から抽出したタンパク質を用いて植物性代替チーズを製造できる...
培養肉 / 培養魚
チェコの培養肉企業Meweryが1リットルあたり300gのバイオマス収量を記録し、業界最高水準に到達
チェコの培養肉スタートアップMeweryが、培養肉分野で最高水準の収量密度を達成したと報道されました。バイオリアクター1基あたり...
コラム / レポート
英・ノッティンガム大学、バイオリアクターの内部をリアルタイムで可視化するベンチャー企業「BioSee AI」を立ち上げ
英国のノッティンガム大学が、産業バイオテクノロジーにおける最も根深い運用上の課題の一つである、バイオリアクター内部のリアルタイム...