微生物発酵
カナダのLallemandが、スイスの精密発酵企業Evolvaを買収
カナダのバイオテクノロジー企業Lallemandが、精密発酵を手掛けるスイスのEvolvaを買収したことを発表しました。昨年末に...
- 2024年 1月
代替乳製品 / 代替卵
イスラエルのImagindairy、米国でアニマルフリー乳タンパク質のFDA認可を取得
イスラエルのフードテック企業Imagindairyが、精密発酵によるアニマルフリーの乳タンパク質について、米国食品医薬品局（FD...
コラム / レポート
植物ベースの食事により慢性腎臓病（CKD）患者の死亡リスクが低下 —American Journal of Kidney Diseases
米国腎臓財団（NKF）が刊行する査読付き医学誌『American Journal of Kidney Diseases』の202...
植物性食品
スロベニアのJuicy Marblesが英国の最大手スーパーTescoに進出、動物性ステーキ肉より低価格を実現
スロベニア発の植物性代替肉メーカーJuicy Marblesが、英国の350を超えるTescoの店舗に展開することを発表しました...
植物性食品
ヒラタケ由来のタンパク質を生産する英MYCO Holdingsが、新施設の構想を発表
ヒラタケ由来のタンパク質原料「Hooba」を生産する英国のMYCO Holdingsが、ノース・ヨークシャーに位置する2万平方フ...
培養肉 / 培養魚
Umami BioworksとCell AgriTech、アジア太平洋地域で最大となる培養肉工場の建設を計画
シンガポールのUmami BioworksとマレーシアのCell AgriTechが共同で、マレーシア北部ケダ州の工業団地「Ku...
植物性食品
イスラエルのSteakholder Foods、アラブ首長国連邦（UAE）で3Dプリント食品の認可取得に期待
イスラエルに本社を置くSteakholder Foodsが、植物由来の原料と3Dプリンターを用いて製造した白身魚とステーキ肉に関...
代替乳製品 / 代替卵
米Crafty Counterの植物性代替卵「WunderEggs」、外食産業向けにオンラインで販売開始
市場でのプレゼンスを高めている米Crafty Counterが、オンラインの外食産業向けサプライヤーWebstaurantSto...
植物性食品
米Beyond Meatが新たにライフサイクルアセスメントを実施、気候変動を抑える植物性代替肉の環境メリットを明らかに
米国の代替肉大手Beyond Meatが、最新のライフサイクルアセスメント（以下、LCA）の結果をまとめたレポートを発行。同社の...
植物性食品
ネスレ傘下のGarden Gourmet、2024パリ五輪で植物性食品の提供へ
ネスレ傘下の植物性食品メーカーGarden Gourmetが、2024年パリオリンピックの公式パートナーとして契約に至ったことを...