植物性食品
スウェーデンの農業協同組合Lantmännen、植物性タンパク質工場の建設に約166億円を投資
スウェーデンの農業協同組合Lantmännenが、同国西部のヨーテボリから100kmほど離れたLidköpingに植物性タンパク...
- 2024年 9月
代替乳製品 / 代替卵
Armored Freshが植物性粉チーズの製法に関する米国特許を申請、新製品のパルメザンチーズを今秋発売へ
アーモンドとオーツ麦をベースにした発酵チーズで知られる韓国発のフードテック企業Armored Freshが、伝統的な熟成ハードチ...
植物性食品
米Impossible Foods、知財訴訟の和解に伴いMotif FoodWorksのヘム事業を買収
精密発酵によるヘム生産技術の特許侵害を巡って、Impossible FoodsとMotif FoodWorksが争った訴訟が終結...
コラム / レポート
ベゾス・アース・ファンドが、シンガポール国立大学に3カ所目の代替プロテインセンターを開設
アマゾン創業者のジェフ・ベゾスが100億ドル（約1兆4,200億円）の資金を拠出して2020年に設立したベゾス・アース・ファンド...
コラム / レポート
タイ政府が植物性タンパク質の世界的なハブを目指す政策ロードマップを発表
タイ商務省貿易政策・戦略事務局（TPSO）が、植物由来の食生活の世界的なトレンドに乗り、タイを植物性食品市場の世界的なハブにする...
代替乳製品 / 代替卵
デンマークの21st.BIOが精密発酵ホエイのGRAS自己認証を取得、米国での商品化が可能に
デンマーク企業の21st.BIOが、精密発酵によるβ-ラクトグロブリン「BLG Essential+」のGRAS自己認証を取得し...
微生物発酵
イスラエルのSimpliiGood、スピルリナ由来のスモークサーモンを来年欧州で発売へ
微細藻類を活用した食品を開発するイスラエルのSimpliiGoodが先月、スピルリナをベースとしたスモークサーモンを2025年初...
微生物発酵
新たなガス発酵スタートアップAerbioが誕生、CO₂と水素をタンパク質原料に変換するパイロットプラントの稼働を開始
ガス発酵を手掛けるAerbioが、CO₂と水素を持続可能なタンパク質原料へと変換するパイロットプラントの本格稼働開始を発表しまし...
代替乳製品 / 代替卵
英Nandi Proteinsが約1億円を調達、植物性タンパク質を変性させて生産する代替卵白の開発加速へ
英国のフードテック企業Nandi Proteinsが、イノベーション支援団体Nestaやスコットランド開発公社（Scottish...
微生物発酵
マイコプロテインを手掛ける独Nosh Biofoods、大手食肉加工業者Tönnies Groupからの投資を獲得
ドイツを代表する食肉加工会社のTönnies Groupが、マイコプロテインを開発するNosh Biofoodsに戦略的投資を行...