微生物発酵
植物性ステーキを手掛けるChunk Foodsが、メキシコ企業との提携でラテンアメリカ市場に参入
ニューヨークに本社を置くイスラエル発の代替肉メーカーChunk Foodsが、中南米最大級の食肉・乳製品メーカーSigma Al...
- ニュース
微生物発酵
米Calysta、水産飼料用のプロテインパウダー「FeedKind」で中国における認可を取得
米Calystaの単細胞タンパク質原料「FeedKind」が、中国における水産飼料としての正式な販売認可を取得しました。 同社は...
代替乳製品 / 代替卵
デンマークの21st.BIO、乳タンパク質生産を支援する精密発酵プラットフォームの提供を開始
デンマークの21st.BIOが、アニマルフリー乳タンパク質を大規模生産する精密発酵プラットフォームの提供開始を発表しました。 ス...
コラム / レポート
米・タフツ大学で新たに作製された細胞により、培養肉の生産コストが大幅に低下する可能性
米国・タフツ大学の研究者グループが最新の研究成果を発表。ウシの筋細胞に成長因子を自ら生成させることで、生産プロセスで添加されてい...
微生物発酵
イスラエルのThe Mediterranean Food Labが約25億円を調達、植物性代替肉の風味を高める発酵調味料を開発
天然由来の発酵調味料や香料を開発するイスラエルのThe Mediterranean Food Lab（以下、MFL）が、シリーズ...
植物性食品
オーストリアのRevo Foods、3Dプリント食品の生産手法を公開し、クラウドファンディングでの資金調達を実施
オーストリアのスタートアップ企業Revo Foodsが、新しい産業用途の3D食品印刷プロセス「Revo Food Fabrica...
培養肉 / 培養魚
インド政府とNeat Meatt Biotechが、培養魚開発の官民連携プロジェクトを開始
インド農業・農民福祉省管轄の研究機関Central Marine Fisheries Research Institute（以下...
培養肉 / 培養魚
米Ayana Bioと韓国のWooree Green Scienceが提携、細胞培養によるサフランの生産を目指す
米国・ボストンを拠点とするAyana Bio（Ginkgo Bioworksからのスピンオフ企業）と韓国のWooree Gree...
微生物発酵
ドイツの菌糸体スタートアップInfinite Rootsが、シリーズBラウンドで約85.7億円を調達
ドイツ・ハンブルクを拠点とするInfinite Roots（旧称：Mushlabs）が、シリーズBラウンドで5,800万ドル（約...
植物性食品
米Next Level BurgerがVeggie Grillを買収、北米最大のヴィーガンファストフードチェーンに
米国のファストフードチェーンNext Level Burgerが、同業のVeggie Grillの買収を発表。米国の植物性食品業...