代替乳製品 / 代替卵
米The Live Green Co、精密発酵によるヒト乳脂肪とポストバイオティクス成分の開発を発表
米国の精密発酵企業The Live Green Coが、「GreenTAGs」（OPOと通称されるヒト乳脂肪の代替品）と「Gut...
- ニュース
植物性食品
英国の代替肉スタートアップSHICKEN Foodsが約7.7億円を追加調達
英国の代替肉スタートアップSHICKEN Foodsが、Veg Capitalから400万ポンド（約7億6,900万円）の資金調...
培養肉 / 培養魚
独BLUU Seafoodが培養魚のパイロットプラントを開設、3年後に従来品と同等価格の実現見込み
欧州最大の培養シーフード企業であるドイツのBLUU Seafoodが、ハンブルクに有するパイロットプラントの正式な稼動開始を発表...
植物性食品
米Voyage Foodsがカーギルと提携、持続可能なカカオフリーチョコレートの拡販へ
米国・カリフォルニアに拠点を置く植物性食品メーカーVoyage Foodsが、食品コングロマリットのカーギルとの商業契約締結を発...
培養肉 / 培養魚
米Atlantic Fish Co、培養ブラックシーバスのプロトタイプを試食イベントで初披露
米国の培養シーフード企業Atlantic Fish Coが、世界初となる培養ブラックシーバスの試作品開発を発表しました。ノースカ...
微生物発酵
スウェーデンのIronic Biotech、精密発酵による植物性ヘムタンパク質の開発で約1.6億円を調達
スウェーデンのフードテック企業Ironic Biotechが、精密発酵によるヘムの開発を加速させるため、プレシードラウンドで10...
微生物発酵
60万リットルの精密発酵施設の建設を進める米Liberation Labs、Agronomicsなどから約19億円を調達
米国のバイオテクノロジー企業Liberation Labsが、大規模な生産施設の建設に充てる1,250万ドル（約19億1,000...
植物性食品
ヒマワリの種子で代替脂肪を開発するオランダ企業Time-travelling Milkmanが、約1.4億円を調達
オランダのTime-travelling Milkman（以下、TTM）が、植物性乳製品に使われるパーム油やココナッツオイルの代...
微生物発酵
空気由来のタンパク質「Solein」が、シンガポールの四川料理店にデビュー
フィンランド企業のSolar Foodsがガス発酵により開発するタンパク質原料「Solein」が、シンガポールの四川料理専門店C...
培養肉 / 培養魚
香港のAvant Meatsがパイロット生産に成功、2025年までに培養魚生産の大幅拡大を目指す
香港に本社を置く培養シーフード企業Avant Meatsが、2025年までにシンガポールのパイロットプラントにおける生産能力を、...