微生物発酵
米The Better Meat Co.がマイコプロテインの生産コストを大幅に削減、牛肉と同等価格の実現に向け前進
菌糸体のバイオマス発酵により持続可能なタンパク質原料を生産する米国・カリフォルニア州のThe Better Meat Co.が、...
- バイオマス発酵
微生物発酵
菌糸体ミートを手掛ける独Kynda、3万リットルの発酵能力を備えた生産施設を着工
ドイツのフードテック企業Kyndaが、ハンブルク近郊にマイコプロテイン製品「Kynda Meat」を製造する大規模施設の建設を開...
微生物発酵
フィンランドのEnifer、40億円超の追加調達によりマイコプロテイン工場の建設資金を確保
食品産業から排出される副産物をアップサイクルしたマイコプロテイン工場を計画するフィンランド企業のEniferが、建設に着手するの...
微生物発酵
油性酵母で代替油脂を生産するドイツのInsempraが、シリーズAラウンドで約31.2億円を調達
ドイツの精密発酵スタートアップInsempraが、食品や化粧品向けの代替油脂の生産を拡大するため、シリーズAラウンドで2,000...
コラム / レポート
栄養価の豊富なマイコプロテインは持続可能なスーパーフード —VTTレポート
VTTフィンランド技術研究センター（VTT Technical Research Centre of Finland）...
微生物発酵
米Meati Foodsが約155億円を調達、代替プロテイン業界で2022年以来最大の投資に
米国・コロラド州に拠点を置くMeati Foodsが、シリーズC1ラウンドで1億ドル（約155億円）の巨額調達を完了させました。...
微生物発酵
マイコプロテインを手掛けるカナダのMaia Farms、プレシードラウンドで約3.5億円を調達
カナダ・バンクーバーを拠点とするMaia Farmsが、プレシードラウンドで230万ドル（約3億5,200万円）の調達を行ったと...
微生物発酵
独MicroHarvest、VEGDOGとのコラボで微生物タンパク質を配合したドッグフードを発売
ドイツのフードテック企業MicroHarvestが、植物性ペットフードのメーカーVEGDOGとの提携により、バイオマス発酵タンパ...
微生物発酵
Mush Foodsが精肉店Pat LaFriedaとの提携で、菌糸体をブレンドしたバーガーパティを米国全土へ展開
菌糸体ミートのスタートアップ企業Mush Foodsが、米国の精肉店Pat LaFrieda Meat Purveyorsと提携...
代替乳製品 / 代替卵
ビール酵母を再利用したタンパク質原料を開発する独ProteinDistillery、新工場の稼働に向けNETZSCHと提携
ドイツのフードテック企業ProteinDistilleryが、機械メーカーNETZSCH Groupとの提携により、卵白と同様の...