微生物発酵
イスラエルのMush Foods、米国で外食産業向けに菌糸体原料を発売
イスラエル・テルアビブに拠点を置くスタートアップ企業のMush Foodsが、菌糸体ブレンド原料「50Cut」の米国市場での発売...
- バイオマス発酵
微生物発酵
フィンランドのEnifer、大規模なマイコプロテイン工場の建設に向け約20億円の助成金を獲得
フィンランド経済・雇用省の組織で貿易や投資の促進を行うBusiness Finlandが、Eniferが開発するマイコプロテイン...
微生物発酵
スペインのLibre Foods、代替肉の原料となる低コスト菌糸体の開発で約5,300万円の助成金を獲得
スペイン・バルセロナを拠点とするLibre Foodsが、代替肉用の低コスト菌糸体原料の開発に向けて、Neotecから33万5,...
微生物発酵
独Koralo、微細藻類と菌糸体を用いた代替魚「New F!sh」を韓国で発売
韓国で代替シーフードを開発するドイツのスタートアップ企業Koraloが、ソウルにあるレストランStyleveganおよびMonk...
微生物発酵
スイスのCultivated Biosciencesが、油性酵母を用いたアニマルフリーのコーヒーミルクを発表
スイスのフードテック企業Cultivated Biosciencesが、酵母を発酵させて作られた乳製品不使用のコーヒーミルクを発...
微生物発酵
独Nosh Biofoodsがビール工場に併設したパイロットプラントを開設
マイコプロテインを手掛けるドイツのNosh Biofoodsが、ベルリン・ノイケルンにある地ビール醸造所「Berliner Be...
微生物発酵
独MicroHarvestがパイロットプラントを開設、2024年初頭の市場投入を予定
バイオマス発酵によりタンパク質原料を生産するドイツのMicroHarvestが、ポルトガルの首都リスボンに構えた拠点に併設する、...
微生物発酵
中国CellXが菌糸体事業に参入、培養成分と組み合わせたハイブリッド肉製品の製造へ
上海を拠点に培養肉を開発するスタートアップ企業のCellXが、持続可能なタンパク質のポートフォリオを拡大するべく、菌糸体を用いた...
微生物発酵
ドイツのEsencia Foods、欧州初のホールカット菌糸体シーフードを展示会で披露
ドイツの代替肉メーカーEsencia Foodsが、今月ケルンで開催された食品見本市「Anuga」で、欧州初の菌糸体由来シーフー...
微生物発酵
マイコプロテイン大手のQuorn、英国・米国の代替肉売上減少で苦戦
「Quorn」や「Cauldron」などのブランドを保有するMonde Nissin傘下の英Marlow Foodsが、コスト上...