培養肉 / 培養魚
英Meatlyがリットル単価200円弱の培地開発を発表、培養肉生産の大幅な低コスト化に向け前進
培養ペットフードの開発を進める英国のMeatlyが、培養肉生産に用いるタンパク質を含まない新たな培地を発表しました。英国での認可...
- 技術開発
培養肉 / 培養魚
Meweryが安定した細胞株の樹立に成功、培養豚肉生産をスケールアップする重要な一歩に
昨年、培養豚肉と微細藻類をブレンドしたハンバーガーを開発したチェコのMeweryが、安定した細胞株の樹立に成功。予定しているパイ...
微生物発酵
シンガポールの研究チームが、ビール醸造後の穀物からタンパク質を抽出する手法を開発
シンガポールの南洋理工大学（Nanyang Technological University）食品科学技術プログラムの研究チーム...
代替乳製品 / 代替卵
米Nobell FoodsがAlpine Bioに社名変更、10件目の米国特許も取得
分子農業によりアニマルフリー乳製品を開発する米国企業Nobell Foodsが、「Alpine Bio」への社名変更と、新たな米...
植物性食品
イスラエルの分子農業スタートアップFinally Foodsがステルスから脱却、EvogeneのAI技術を活用
分子農業によりジャガイモからカゼインなどのタンパク質を生産するイスラエルのスタートアップ企業Finally Foodsが、The...
代替乳製品 / 代替卵
イスラエルのPoLoPoが、ジャガイモで卵白タンパク質を生産する分子農業プラットフォームを発表
イスラエルの分子農業スタートアップPoLoPoが、ジャガイモで動物性タンパク質を生産する分子農業プラットフォーム「SuperAA...
培養肉 / 培養魚
オランダの培養肉企業Meatableが生産期間の短縮に成功、細胞から4日間でソーセージに
オランダの培養肉メーカーMeatableが、細胞からソーセージまで「わずか4日間」という新たな生産上のマイルストーン達成を発表し...
培養肉 / 培養魚
韓国の研究チームがピンク色をした「牛肉米」を開発、コメを支持体にウシの細胞を培養
韓国・延世大学の研究チームが、コメを支持体に用いてウシの筋肉と脂肪細胞を培養した「牛肉米」というユニークなハイブリッド食品を開発...
代替乳製品 / 代替卵
米国企業2社（Yali Bio、Checkerspot）がヒト乳脂肪の代替品を開発、乳児用粉ミルクへの利用に期待
米国のスタートアップ企業2社が、「OPO」と通称されるヒト乳脂肪の代替品開発に成功したと立て続けに発表しました。 Yali Bi...
微生物発酵
米Superbrewed Foodが細菌バイオマスタンパク質の画期的な特許を取得
バイオマス発酵スタートアップの米Superbrewed Foodが、独自の代替プロテイン原料に係る米国特許を取得したと発表しまし...