微生物発酵
デンマークのバイオテクノロジー企業21st.BIO、有害化合物のマイコトキシンを生成しない麹菌株を開発
デンマークのバイオテクノロジー企業21st.BIOが、発酵生産によく使われる糸状菌の一種、ニホンコウジカビ（Aspergillu...
- 技術開発
微生物発酵
宇宙飛行士の食料問題解決に向け、英ICLなどが精密発酵の可能性を探る宇宙ミッションを実施
インペリアル・カレッジ・ロンドン（ICL）、クランフィールド大学、宇宙技術企業のFrontier SpaceとATMOS Spa...
微生物発酵
オーストラリアのNourish Ingredients、精密発酵脂肪の低コスト商業生産を完了
オーストラリアの精密発酵企業Nourish Ingredientsが、コストを低く保ちながら、アニマルフリー代替脂肪の商業生産を...
培養肉 / 培養魚
CRISPR-Cas9を用いてブタ筋幹細胞株の樹立に成功、培養肉生産の効率向上に期待 —タイ・スラナリー工科大学
タイ・スラナリー工科大学の研究チームが、ゲノム編集技術「CRISPR-Cas9（クリスパー・キャス9）」を用いてブタの筋幹細胞株...
培養肉 / 培養魚
培養ステーキ開発のAleph Farmsが約43.7億円の調達を実施、新たな生産プロセスで効率性を向上
イスラエルの培養肉メーカーAleph Farmsが、生産能力の拡大と生産プロセスの見直しを進めるため、2,900万ドル（約43億...
培養肉 / 培養魚
アロエベラ製の低コスト足場を牛脂肪の培養に活用 —エルサレム・ヘブライ大学
培養肉生産の革新的なアプローチを示す研究結果が、『npj Science of Food』誌に掲載されました。 牛の脂肪組織を成...
代替素材
米Debut Biotechnologyがカイガラムシに由来しない代替色素を開発、FDAの赤色3号禁止で需要増
バイオテクノロジーを駆使して美容業界向けの原料を開発・生産する米国企業Debut Biotechnology（以下、Debut）...
微生物発酵
代替油脂開発のÄIO、CDMOの活用で生産量1万リットルのマイルストーンを達成
エストニアに本社を置くフードテック企業のÄIOが、精密発酵油脂の生産規模を、商業生産レベルの1万リットルにまで拡大することに成功...
培養肉 / 培養魚
可食性マイクロキャリアと3Dバイオプリンティングで、培養魚フィレの作製に成功 —中国海洋大学
中国海洋大学の研究チームが、可食性のマクロ多孔質マイクロキャリア（EPM）と3Dバイオプリンティングの技術を用いて、培養魚フィレ...
微生物発酵
CO₂と電気をタンパク質豊富なバイオマスに変換する新手法を開発 —西安交通大学＆中国科学院
西安交通大学と中国科学院の研究チームが、二酸化炭素（CO₂）と電気を主原料に単細胞タンパク質（SCP）を生産する新たなバイオプロ...