![モッツァレラチーズのピザ](https://framtiden.earth/wp-content/uploads/2023/06/20230628-600x420.webp)
チーズの本場イタリアのDreamfarmが、アーモンドを使ったヘルシーな代替チーズを開発
イタリア北部、エミリア=ロマーニャ州に位置する都市パルマ。チーズの一大生産地として知られ、日本でも有名なパルミジャーノ・レッジャ...
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米・サンフランシスコに拠点を置くClimax Foodsが、カゼインタンパク質の機能性、中でも溶け具合と伸びを再現した新たな植物...
上海のスタートアップChanging Bioが、酵母由来のタンパク質を使用したクリームとチーズを新たに開発。製パン・製菓業界で世...
米New Cultureの植物性モッツァレラチーズが来年、ロサンゼルスの有名店Pizzeria Mozzaにデビューする予定と発...
Veg of Lundが、植物性アイスクリームの特許出願SE 2250375-9に対して、スウェーデン知的財産庁(Swedish...
オーストリアに拠点を置くスタートアップのFermifyが、シードラウンドで500万ドル(約6億7,000万円)の資金調達を行った...
Onego Bioが開発した、精密発酵によるアニマルフリーの卵白プロテイン「Bioalbumen」が、Fast Companyの...
精密発酵の技術で乳児用粉ミルクの分野に革命を起こしている、ニューヨークを拠点とするバイオテクノロジー企業のHelaina。自社開...
ひよこ豆を用いたプロテインパウダーや代替チーズ製品を開発する、イスラエル発のスタートアップ、ChickP。 原料となる植物からタ...