米Crafty Counterの植物性代替卵「WunderEggs」、外食産業向けにオンラインで販売開始
市場でのプレゼンスを高めている米Crafty Counterが、オンラインの外食産業向けサプライヤーWebstaurantSto...
米Beyond Meatが新たにライフサイクルアセスメントを実施、気候変動を抑える植物性代替肉の環境メリットを明らかに
米国の代替肉大手Beyond Meatが、最新のライフサイクルアセスメント（以下、LCA）の結果をまとめたレポートを発行。同社の...
ネスレ傘下のGarden Gourmet、2024パリ五輪で植物性食品の提供へ
ネスレ傘下の植物性食品メーカーGarden Gourmetが、2024年パリオリンピックの公式パートナーとして契約に至ったことを...
ニュージーランドのEatKindaが、世界初のカリフラワーアイスクリームの小売り販売を開始
カリフラワーをベースにした植物性アイスクリームのメーカーEatKindaが、スーパーマーケットへの進出を発表しました。ニュージー...
イスラエルのSteakholder Foodsが、3Dプリントにより製造した植物性ウナギを発表
イスラエルのフードテック企業Steakholder Foodsが、植物由来原料を3Dプリントすることにより製造した代替ウナギを発...
エンドウ豆ミルクメーカーの米Ripple Foodsが約70億円を調達
エンドウ豆由来の代替ミルクを開発する米Ripple Foodsが、4,920万ドル（約69億7,000万円）の資金調達を行ったと...
カナダのDaiya Foodsがヴィーガンチーズ製品群を一新、オーツ麦クリームをベースに発酵技術を用いた製法へと切り替え
カナダを代表する代替乳製品メーカーのDaiya Foodsが、北米で大規模に展開するヴィーガンチーズの製品群を一新。オーツ麦クリ...
スウェーデンのOatly、英国でパッケージの「ミルク」の文字を巡る酪農業界団体との裁判に勝利
英国高等法院が、スウェーデンの代替乳製品大手Oatlyの製品パッケージに「ミルク」という言葉が使われていることを不服とした、英国...
ドイツのLorymaが、ベーキング用途で活躍する小麦ベースの代替卵原料を発表
ドイツ南西部を拠点とする小麦を使用した植物性食品のパイオニア企業Lorymaが、動物由来原料、人工乳化剤、着色料、香料、保存料を...
米Tender Foodとタフツ大学、培養細胞と植物由来成分で作るハイブリッド肉製品の共同開発へ向け提携
米国・ボストンを拠点とする植物性食品メーカーのTender Foodが、培養した動物細胞と植物性原料を組み合わせたハイブリッド肉...