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A2ミルク(A2 milk)

A2ミルク(A2 milk)とは:

乳タンパク質の一種であるβ-カゼインには、遺伝子型の違いによりA1タイプA2タイプがある。

このうち、A2タイプの遺伝子を持った牛が出す牛乳(A2ミルク)が、消化しやすく栄養分も豊富といわれ、近年注目を集めている。

インドの精密発酵企業Zero Cow Factoryは、A2タイプの遺伝子を持ったβ-カゼインの大規模生産が可能と発表している。

関連用語:
カゼイン ➡︎
精密発酵 ➡︎
乳タンパク質 ➡︎