代替乳製品 / 代替卵
卵白プロテインを開発する米The EVERY Company、コロンビアのGrupo Nutresaと提携
精密発酵技術を用いて卵白プロテインを開発する米The EVERY Company（以下、EVERY）が、コロンビア最大の食品加工...
- ニュース
培養肉 / 培養魚
イスラエルのWanda Fishがシードラウンドで約10億円を調達、2026年の製品発売を目指す
ホールカットの培養クロマグロを生産するイスラエルのWanda Fishが、生産のスケールアップに向け、シードラウンドで700万ド...
代替乳製品 / 代替卵
乳タンパク質のB2B供給を行う仏Bon Vivant、シードラウンドで約23.7億円を調達
アニマルフリーの乳タンパク質開発に取り組むフランスの精密発酵企業Bon Vivantが、応募超過となったシードラウンドで1,50...
植物性食品
米Atomo Coffeeが世界初の「豆を使わないエスプレッソ」を発売
米・シアトルに拠点を置くAtomo Coffeeが、世界初となる豆を使わないエスプレッソを、ニューヨークのGumption Co...
代替乳製品 / 代替卵
果物の種を植物性ミルクにアップサイクル、オーストリアのKern TecがシリーズAラウンドで約19億円を調達
オーストリアのフードテック企業Kern Tecが、シリーズAラウンドで1,200万ユーロ（約18億9,000万円）の調達を行った...
微生物発酵
イスラエル発、Chunk FoodsのホールカットステーキサンドがNYのファストフード店にデビュー
イスラエルのスタートアップ企業Chunk Foodsの植物性ホールカットステーキ肉が、俳優のレオナルド・ディカプリオも支援する代...
培養肉 / 培養魚
培養シーフードを手掛ける米BlueNaluが、シリーズBラウンドで50億円超を調達
米国の培養シーフードメーカーBlueNaluが、シリーズBラウンドで3,350万ドル（約50億2,000万円）の資金調達を行った...
植物性食品
フランスの植物性代替肉企業Umiami、EU・米国市場進出に向けシリーズAラウンドで約51.5億円を追加調達
植物由来のホールカットチキンを手掛けるフランスのUmiamiが、生産規模と欧州市場での流通の拡大、さらに米国での事業立ち上げに向...
代替乳製品 / 代替卵
オランダの精密発酵スタートアップViviciが、β-ラクトグロブリン生産のスケールアップに成功
精密発酵を手掛けるオランダのスタートアップ企業Viviciが、牛乳に含まれる主要な乳清タンパク質である、β-ラクトグロブリンの生...
代替乳製品 / 代替卵
オーストラリアのEden BrewがシリーズAラウンドで約36.2億円を調達、アニマルフリーカゼインの生産拡大へ
オーストラリア最大の酪農業協同組合Norcoが共同出資する精密発酵スタートアップEden Brewが、シリーズAラウンドで2,4...