植物性食品
世界初、植物由来製品の大規模3Dプリンティング工場開設に向け、スペイン企業が提携
スペインを拠点とするフードテック企業のFoody’sとCocuusが、3Dプリンティングによる植物由来製品の発売に向...
- ニュース
培養肉 / 培養魚
英BSF Enterpriseが、今年2度目となる培養豚ヒレ肉の製造に成功
英国に拠点を置くバイオテクノロジー企業、3D Bio-Tissuesの親会社であるBSF Enterpriseが、2枚の培養豚ヒ...
微生物発酵
麹菌で加工肉を作る米Prime Rootsが、シリーズBラウンドで約40億円を調達
麹菌を使って加工肉製品を製造する米Prime Rootsが、シリーズBラウンドで3,000万ドル（約39億9,000万円）を調達...
代替素材
ハイブランドも関心を寄せるマッシュルームレザー、米MycoWorksの開発ストーリー
米国・カリフォルニア州に拠点を置くスタートアップの、MycoWorks。キノコの菌糸体から代替レザーを作る「Fine Mycel...
微生物発酵
空気から生まれたタンパク質「Solein」、シンガポールの試食会で初披露
フィンランドのSolar Foodsが5月25日、同社タンパク質「Solein」の初の公式試食会をシンガポールで開催。食品業界の...
代替乳製品 / 代替卵
米New Culture、L.A.の有名ピッツェリアへアニマルフリーのモッツァレラチーズを提供
米New Cultureの植物性モッツァレラチーズが来年、ロサンゼルスの有名店Pizzeria Mozzaにデビューする予定と発...
培養肉 / 培養魚
イスラエルのSteakholder Foodsが、3Dバイオプリンティングの新たなビジネスモデルを発表
イスラエルのSteakholder Foods（旧称：MeaTech 3D）が、3Dバイオプリンティングの新たなビジネスモデルを...
代替乳製品 / 代替卵
スウェーデンのVeg of Lundが、植物性アイスクリームの国内特許を取得
Veg of Lundが、植物性アイスクリームの特許出願SE 2250375-9に対して、スウェーデン知的財産庁（Swedish...
代替乳製品 / 代替卵
オーストリアの精密発酵企業、Fermifyが約6.7億円を調達
オーストリアに拠点を置くスタートアップのFermifyが、シードラウンドで500万ドル（約6億7,000万円）の資金調達を行った...
コラム / レポート
Lever VCが培養肉業界のベンチマークをまとめたホワイトペーパーを発表、投資家の理解と信頼の醸成を目的に
代替プロテイン企業への投資で知られるベンチャーキャピタルのLever VCが、ホワイトペーパー『Cultivated Meat ...