植物性食品
デンマークのNovozymesが、植物性代替肉の食感を劇的に改善する新製品を発表
デンマークに拠点を置くバイオテクノロジー企業のNovozymesが、植物性食品に関する最新ソリューション「Vertera Pro...
- ニュース
微生物発酵
ドイツのNosh Biofoodsと米Ginkgo Bioworksが提携、AIの活用で菌糸体由来代替肉の風味改善へ
マイコプロテインを手掛けるドイツのNosh Biofoodsが、米国の合成生物学企業Ginkgo Bioworksとの提携を発表...
培養肉 / 培養魚
英Extracellularが、欧州最大規模の培養肉・シーフード受託生産パイロットプラントを開設
英国を拠点とする培養肉企業Extracellularが、欧州最大規模を誇る培養肉・シーフード専門の受託製造パイロットプラントの立...
代替乳製品 / 代替卵
米Nature’s Fyndが、アニマルフリーのクリームチーズをWhole Foods Marketの一部店舗で販売開始
菌類由来のタンパク質を用いて代替肉・乳製品を製造する米Nature’s Fynd（旧称：Sustainable Bioprodu...
コラム / レポート
仏カルフール、植物性代替肉の表示を規制するフランスの政令と闘う企業連合の立ち上げを主導
フランスに本社を置く多国籍小売企業のカルフールが、同国で発表された植物性代替肉の表示規制案を受け、植物性食品の企業連合を立ち上げ...
代替素材
米MycoWorks、世界初となる菌糸体の大規模生産工場を開設
代替レザーを開発する米MycoWorksが、世界初となる菌糸体の大規模生産工場の開設を発表しました。 環境負荷を抑えた天然の代替...
培養肉 / 培養魚
ブラジルの食肉大手JBSが、培養肉研究センターの建設に着手
ブラジルの食肉大手JBSが、約6,200万ドル（約92億5,000万円）を投じて培養肉生産に特化した研究を行う「JBS Biot...
培養肉 / 培養魚
イスラエルのProFuse Technology、48時間で培養肉の成長を可能にする技術開発を発表
イスラエルのバイオテクノロジー企業ProFuse Technologyが、培養肉生産の新時代を画する技術的ブレークスルーを発表し...
植物性食品
イスラエルの分子農業スタートアップBioBetter、タバコを用いて成長因子を生産するパイロットプラントを開設
イスラエル発のスタートアップBioBetterが、培養肉向けに食品グレードの成長因子の生産を加速させるため、新たなパイロットプラ...
微生物発酵
オーストリアのRevo Foods、3Dプリントしたホールカットのサーモンフィレをウィーンのスーパーで発売
オーストリアのRevo Foodsが、ウィーンのヴィーガン向けスーパーマーケットBILLA Pflanzillaで、ホールカット...