微生物発酵
ドイツのNosh Biofoodsと米Ginkgo Bioworksが提携、AIの活用で菌糸体由来代替肉の風味改善へ
マイコプロテインを手掛けるドイツのNosh Biofoodsが、米国の合成生物学企業Ginkgo Bioworksとの提携を発表...
- バイオマス発酵
代替乳製品 / 代替卵
米Nature’s Fyndが、アニマルフリーのクリームチーズをWhole Foods Marketの一部店舗で販売開始
菌類由来のタンパク質を用いて代替肉・乳製品を製造する米Nature’s Fynd（旧称：Sustainable Bioprodu...
微生物発酵
オーストリアのRevo Foods、3Dプリントしたホールカットのサーモンフィレをウィーンのスーパーで発売
オーストリアのRevo Foodsが、ウィーンのヴィーガン向けスーパーマーケットBILLA Pflanzillaで、ホールカット...
微生物発酵
米Meati Foodsが10％のレイオフを実施、パイロットプラントの閉鎖も発表
菌糸体を用いてホールカット肉を生産する米Meati Foodsが、従業員の約10％にあたる30名のレイオフの実施と、コロラド州に...
微生物発酵
スペインのLibre Foodsが菌糸体ベースのホールカット鶏胸肉を発表、2024年初頭の発売を予定
今年2月にヒラタケとエンドウ豆タンパク質を用いた植物性ベーコンをスペイン市場に導入したLibre Foodsが、EU初の菌糸体を...
微生物発酵
マイコプロテインを手掛けるENOUGHが約63億円を調達、2分間で牛1頭分のタンパク質生産を目標
英・スコットランドに本社を置くフードテック企業のENOUGH（旧称：3F BIO）が、マイコプロテイン製品「Abunda」の生産...
微生物発酵
イスラエルのNextFerm Technologies、インドでProteVin™の製造委託契約を締結
発酵ベースの代替プロテインを開発するイスラエルのNextFerm Technologiesが、インドの下請け企業Kothari ...
微生物発酵
米MyForest Foodsが菌糸体ポークの市場拡大に向け、シリーズAラウンドで20億円超を調達
ホールカットの菌糸体ポーク「MyBacon」を製造・販売するMyForest Foods（旧称：Atlast Food Co）が...
微生物発酵
米Meati Foodsが、菌糸体ベース代替肉の健康効果解明にAIを活用
菌糸体を用いてホールカット代替肉を生産する米Meati Foodsが、菌糸体がもたらす健康上・栄養上の利点をより深く探求するため...
微生物発酵
スウェーデンのMycorena、スペインのRIP Foodsと提携して菌糸体ベースのストリートフードを開発
マイコプロテインを専門に手掛けるスウェーデン企業のMycorenaが、植物性ストリートフードのブランドを持つスペインのRIP F...