微生物発酵
ビル・ゲイツとノボ ノルディスク、CO₂を食料に変える取り組み「Acetate Consortium」を延長し、約37億円を追加投資
ビル＆メリンダ・ゲイツ財団とノボ ノルディスク財団（Novo Nordisk Foundation）が、2023年より実施してき...
- デンマーク
微生物発酵
デンマークのSUMM Ingredients、植物性食品を変革する多機能発酵タンパク質の発売に向け約3億円を調達
デンマーク・コペンハーゲンのスタートアップ企業SUMM Ingredients（旧称：Nutrumami）が、多機能発酵タンパク...
代替素材
デンマークのBeyond Leather Materialsが、リンゴの廃棄物をアップサイクルした代替レザーの新バージョンを発売
デンマークの企業Beyond Leather Materialsが、リンゴの廃棄物をアップサイクルして作られた持続可能な代替レザ...
微生物発酵
デンマークのバイオテクノロジー企業21st.BIO、有害化合物のマイコトキシンを生成しない麹菌株を開発
デンマークのバイオテクノロジー企業21st.BIOが、発酵生産によく使われる糸状菌の一種、ニホンコウジカビ（Aspergillu...
植物性食品
製薬大手のノボ ノルディスク、AIを活用して加工度の低い植物性代替肉を作るプロジェクトに約10億円を拠出
デンマークの大手製薬会社ノボ ノルディスクが、より加工度を抑えた植物性タンパク質を開発するコペンハーゲン大学のプロジェクトに対し...
微生物発酵
デンマークのEnduro Geneticsが約19.2億円を調達、微生物の突然変異を抑える新技術でバイオものづくりを効率化
バイオものづくりのコストと排出量を削減する可能性を秘めた特許技術を開発するデンマークのバイオテクノロジー企業Enduro Gen...
微生物発酵
デンマーク技術研究所が、宇宙ステーションで行うクロレラ培養試験の計画を発表、宇宙における食料生産の課題解決へ
デンマーク技術研究所（Teknologisk Institut）が、2025年4月に微細藻類の一種、クロレラを宇宙に送り出すとい...
植物性食品
デンマークのEndless Food Coがセブン-イレブンと提携、ビール粕を用いたカカオフリーチョコレートの発売へ
デンマークの首都コペンハーゲンを拠点とするEndless Food Coが、プレシードラウンドで100万ユーロ（約1億6,200...
コラム / レポート
デンマーク議会、畜産農家に課税し農地を森林に転換する政策に合意
畜産農家に課税し、農地を森林に転換するという政策案とその実施方法について、デンマークの主要政党、農家、労働組合、気候変動グループ...
代替乳製品 / 代替卵
デンマークの21st.BIOが精密発酵ホエイのGRAS自己認証を取得、米国での商品化が可能に
デンマーク企業の21st.BIOが、精密発酵によるβ-ラクトグロブリン「BLG Essential+」のGRAS自己認証を取得し...