微生物発酵
空気由来のタンパク質「Solein」が、シンガポールの四川料理店にデビュー
フィンランド企業のSolar Foodsがガス発酵により開発するタンパク質原料「Solein」が、シンガポールの四川料理専門店C...
- 2024年 4月
培養肉 / 培養魚
香港のAvant Meatsがパイロット生産に成功、2025年までに培養魚生産の大幅拡大を目指す
香港に本社を置く培養シーフード企業Avant Meatsが、2025年までにシンガポールのパイロットプラントにおける生産能力を、...
植物性食品
フランスのピザハットがLa Vie Foodsの植物性ハムを導入、価格は据え置きで全メニューにオプション追加
フランスのピザハットが、従来のハムをフランスのフードテック企業La Vie Foodsの植物性ハムに置き換えたオプションを、全メ...
培養肉 / 培養魚
オーストラリア企業のVow、シンガポールで培養ウズラ肉の販売認可を取得
オーストラリア・シドニーに本社を置く培養肉企業のVowが、世界初の培養ウズラ製品の製造・販売について、シンガポール食品庁（SFA...
植物性食品
イスラエルの分子農業スタートアップFinally Foodsがステルスから脱却、EvogeneのAI技術を活用
分子農業によりジャガイモからカゼインなどのタンパク質を生産するイスラエルのスタートアップ企業Finally Foodsが、The...
代替乳製品 / 代替卵
フィンランドのOnego Bio、北米での精密発酵卵白タンパク質発売に向けシリーズAラウンドで約60億円を調達
米国とフィンランドに拠点を置くOnego Bioが、北欧企業では最大規模となるシリーズAラウンドで4,000万ドル（約60億7,...
培養肉 / 培養魚
SuperMeatが培養鶏肉のライフサイクルアセスメント結果を公表、カーボンフットプリントは約半分に
イスラエルの培養肉スタートアップSuperMeatが先月、同社の100％培養鶏肉と持続可能な方法で生産された従来の鶏肉を詳細に比...
培養肉 / 培養魚
独Innocent Meatが約4.9億円を調達、培養肉の自動化ソリューションで食肉生産者の移行を支援
ドイツで培養肉の生産を開拓するInnocent Meatが、300万ユーロ（約4億9,000億円）の資金調達を行ったと発表しまし...
微生物発酵
米AQUA Cultured FoodsがGinkgo Bioworksと提携、シカゴのレストランで代替シーフードの展開を目指す
米国・シカゴのAQUA Cultured Foodsとボストンを拠点とする合成生物学企業Ginkgo Bioworksが、費用対...