代替素材
独AMSilkが、欧州味の素食品との長期契約締結で精密発酵シルクの専用生産ラインを確保
ドイツのバイオマテリアル企業AMSilkが、シルクタンパク質の生産を実証段階から商業化段階へと移行させるため、欧州味の素食品（A...
- 2026年 7月
微生物発酵
テトラパックの新型バイオリアクター、最大12％の運用コスト削減で発酵生産の規模拡大を支援
スウェーデンで創業し、現在はスイスのローザンヌに本社を置く食品包装容器のメーカー、テトラパック（Tetra Pak）が、「Tet...
微生物発酵
The Better Meat Co.、代替肉の枠を超えた戦略的転換に伴い「BMC Ingredients」へ社名変更
マイコプロテイン原料「Rhiza」で知られる米国のスタートアップ企業The Better Meat Co.が、代替肉以外の分野へ...
植物性食品
コペンハーゲン大学の研究チームが、菜種油の副産物をゲル状のタンパク質に変換することに成功
ノボ ノルディスク財団の支援を受けたプロジェクトにおいて、コペンハーゲン大学の研究チームが、菜種油の搾りかすからタンパク質を抽出...
植物性食品
超音波を用いて廃棄されたカリフラワーの葉からタンパク質を抽出 —豪・RMIT大学
オーストラリア・RMIT大学（ロイヤルメルボルン工科大学）の研究チームが、高出力超音波を用いて廃棄されるカリフラワーの葉からタン...
培養肉 / 培養魚
培養肉企業のPARIMAとVowが提携、従来より99％低いコストで22,000リットル規模の生産を実証
フランスの培養肉大手PARIMAが、同業のオーストラリア企業Vowが運営する22,000リットルの生産ラインを使用して、採算の取...
培養肉 / 培養魚
イスラエルのBrevelとCoffeesai、「光照射発酵」による細胞培養コーヒーの商業化に向け提携
イスラエルのバイオテクノロジー企業Brevelと、コーヒー細胞の培養を専門とするCoffeesaiが提携を発表しました。これまで...
植物性食品
Raisioが約3.3億円を調達、穀物加工の副産物を食物繊維素材に変換するプロジェクトを進める
穀物加工の副産物から機能性食物繊維素材を製造するプロジェクトを推し進めるフィンランド企業のRaisioが、政府系の投資機関Bus...
代替素材
ポルトガルのGRA Nutra、発酵技術を用いた食品用クリーンラベル着色料を発表
ポルトガル企業のGRA Nutraが、クリーンラベル着色料が大きな注目を集める米国市場において、食品・飲料向けの新たな発酵由来β...
微生物発酵
Beyond Meatが米国の大手スーパーで菌糸体ステーキの展開を開始
米国の代替肉大手Beyond Meatが、菌糸体を原料としたホールカットステーキ「Beyond Steak Filet」を、今月...