インスリン（insulin）
インスリン（insulin）とは：
膵臓から分泌されるホルモンの一種。糖尿病患者に投与されるヒトインスリンは精密発酵技術の初期の適用例の一つであり、1981年に初めて、大腸菌に遺伝子を組み入れてヒトインスリンが合成された。
代替プロテイン分野では、動物由来の血清によらないアニマルフリーの培地を作る際の、重要な構成要素ともなっている。
このインスリンをほかの物質で代替することにより培地コストをさらに下げる取り組みもあり、イスラエルのAleph FarmsとEnzymitは、大腸菌を用いてインスリン代替物質の共同開発に成功している。