ビールとソーセージ

ビール酵母の再利用で得られたバクテリアセルロースを用いて、培養肉生産用の足場を作製 —英・UCLの研究チーム

実験の模式図

培養肉のタンパク質で、ほかの動物性・植物性タンパク質と比べて高い消化吸収率を確認 —南京農業大学

変な肉屋

韓国の培養肉企業TissenBioFarm、組織工学により従来の食肉と同等の細胞密度を達成

お寿司

米BlueNalu、培養クロマグロの市場投入に向け約17.2億円の調達を実施