「広大な牧草地は必要ない」中国のChanging Bioが微生物由来の乳製品を発表
上海のスタートアップChanging Bioが、酵母由来のタンパク質を使用したクリームとチーズを新たに開発。製パン・製菓業界で世...
麹菌で加工肉を作る米Prime Rootsが、シリーズBラウンドで約40億円を調達
麹菌を使って加工肉製品を製造する米Prime Rootsが、シリーズBラウンドで3,000万ドル（約39億9,000万円）を調達...
空気から生まれたタンパク質「Solein」、シンガポールの試食会で初披露
フィンランドのSolar Foodsが5月25日、同社タンパク質「Solein」の初の公式試食会をシンガポールで開催。食品業界の...
米New Culture、L.A.の有名ピッツェリアへアニマルフリーのモッツァレラチーズを提供
米New Cultureの植物性モッツァレラチーズが来年、ロサンゼルスの有名店Pizzeria Mozzaにデビューする予定と発...
オーストリアの精密発酵企業、Fermifyが約6.7億円を調達
オーストリアに拠点を置くスタートアップのFermifyが、シードラウンドで500万ドル（約6億7,000万円）の資金調達を行った...
フィンランドのOnego Bioが、Fast Companyの「2023 World Changing Ideas Awards」を受賞
Onego Bioが開発した、精密発酵によるアニマルフリーの卵白プロテイン「Bioalbumen」が、Fast Companyの...
空気から肉をつくる？ADMとAir Proteinが提携、CO₂を原料にした代替プロテイン生産へ
農地を必要とせず、CO₂を原料として空気から代替プロテインを生産するAir Proteinが、食品加工・日用品を手掛ける多国籍企...
米Helaina、精密発酵によるラクトフェリン生産をスケールアップ
精密発酵の技術で乳児用粉ミルクの分野に革命を起こしている、ニューヨークを拠点とするバイオテクノロジー企業のHelaina。自社開...
英Marlow Foods、子会社Quornのマイコプロテイン供給体制を構築
Monde Nissin傘下のMarlow Foodsは、新部門としてMarlow Ingredientsを立ち上げ、子会社Qu...