ミオグロビン（myoglobin）
ミオグロビン（myoglobin）とは：
主に筋肉中に存在し、血中の酸素を貯蔵する役割を担う、ヘムタンパク質の一種。
米Motif FoodWorksやベルギーのPaleoは精密発酵、米IngredientWerksはトウモロコシを用いた分子農業により、ミオグロビンの生産に成功している。
- 用語集
ミオグロビン（myoglobin）とは：
主に筋肉中に存在し、血中の酸素を貯蔵する役割を担う、ヘムタンパク質の一種。
米Motif FoodWorksやベルギーのPaleoは精密発酵、米IngredientWerksはトウモロコシを用いた分子農業により、ミオグロビンの生産に成功している。