マイクロキャリア（microcarrier）

マイコプロテイン（mycoprotein）

マッシュルームレザー / 菌糸体レザー（mushroom leather / mycelium leather）

ミオグロビン（myoglobin）

メタンガス（methane gas）

メチル栄養細菌 / メチロトローフ（methylotroph）

メチルセルロース（methylcellulose）