微生物発酵
オーストラリアのAll Gが、中国で精密発酵ラクトフェリンの認可を取得
精密発酵由来の乳タンパク質開発に焦点を当てるオーストラリアのAll G（旧称：All G Foods）が、アニマルフリーのウシラ...
- ニュース
代替乳製品 / 代替卵
Imagindairyの精密発酵乳タンパク質、イスラエルで安全性が認められ販売が可能に
イスラエル企業のImagindairyが、精密発酵を利用した乳清（ホエイ）タンパク質について、イスラエル保健省（IMOH）からの...
植物性食品
ウェンディーズがBeyond Meatと提携し、ジョージアでプラントベースのハンバーガーを発売
今年欧州への展開に注力している米国の植物性代替肉大手Beyond Meatが、南コーカサスに位置するジョージア（旧称：グルジア）...
微生物発酵
Solar Foodsの空気由来タンパク質「Solein」、有名シェフとのコラボでNYの名店にデビュー
フィンランドのSolar Foodsがガス発酵技術により生産するタンパク質原料「Solein」が、米国のレストランでデビューを飾...
コラム / レポート
デンマーク議会、畜産農家に課税し農地を森林に転換する政策に合意
畜産農家に課税し、農地を森林に転換するという政策案とその実施方法について、デンマークの主要政党、農家、労働組合、気候変動グループ...
代替乳製品 / 代替卵
韓国発のArmored Fresh、発酵オーツミルクなどを原料とする乳製品フリーのパルメザンチーズを発売
植物由来の代替チーズを専門とする韓国発のフードテック企業Armored Freshが、新製品のパルメザンチーズパウダーを発売しま...
微生物発酵
TurtleTreeがコーヒー飲料メーカーとの販売契約を締結、認可から1年で3社目の提携に
精密発酵ラクトフェリンを開発するTurtleTreeが、同じシンガポールのスタートアップ企業MAD Foodsとの提携を発表しま...
培養肉 / 培養魚
タイの食肉大手Betagro、アジア展開を狙うオランダの培養肉企業Meatableに投資
オランダの培養肉企業Meatableが、食肉や飼料の生産・販売を手掛けるタイ企業Betagroのベンチャーキャピタル部門、Bet...
植物性食品
米Plantible FoodsがシリーズBラウンドで約46.3億円を調達、ウキクサ由来のタンパク質事業を拡大へ
米国・カリフォルニアのPlantible Foodsが、ウキクサ由来のタンパク質「Rubi Protein」の生産を拡大するため...
培養肉 / 培養魚
Vowが培養ウズラのフォアグラを発表、香港で初の認可を受け販売が決定
オーストラリアの培養肉企業Vowが、高級珍味フォアグラに代わる新たな培養肉製品「Forged Gras」を発表しました。香港食品...