微生物発酵
ヴィーガン認証団体V-Label、アニマルフリーの発酵食品を認証する新制度「F-Label」を導入
ヴィーガン・ベジタリアン食品に対する認証を行うことで世界的に知られる団体V-Labelが、精密発酵などの発酵技術を用いて作られる...
- ニュース
培養肉 / 培養魚
アロエベラ製の低コスト足場を牛脂肪の培養に活用 —エルサレム・ヘブライ大学
培養肉生産の革新的なアプローチを示す研究結果が、『npj Science of Food』誌に掲載されました。 牛の脂肪組織を成...
培養肉 / 培養魚
英国が昨年創設した「サンドボックス」制度、細胞性食品の安全性評価プログラムに参加する8社が決定
英国食品基準庁（以下、FSA）が、培養肉をはじめとした細胞性食品の安全性評価に焦点を当てた2年間のプログラムに参加する8社を選定...
微生物発酵
米Meati Foods、テクニカルデフォルトに伴い生産施設の閉鎖と大量解雇を計画
菌類のバイオマス発酵により代替肉を製造する米国のMeati Foodsが、150名に及ぶ大量解雇の実施を従業員に通達しました。貸...
微生物発酵
米Pow.BioがAIを活用した連続発酵生産施設をオープン、業界企業の生産コスト低減を支援
精密発酵を手掛ける米国企業Pow.Bioが、カリフォルニア州アラメダに25,000平方フィート（約2,300平方メートル）の新施...
代替素材
米Debut Biotechnologyがカイガラムシに由来しない代替色素を開発、FDAの赤色3号禁止で需要増
バイオテクノロジーを駆使して美容業界向けの原料を開発・生産する米国企業Debut Biotechnology（以下、Debut）...
培養肉 / 培養魚
米Mission Barnsが培養脂肪のFDA認可を取得、USDAの認可を待って数カ月以内に市場化へ
独自のバイオリアクターで動物性脂肪を培養している米国のMission Barnsが、自社製品の安全性について米国食品医薬品局（F...
微生物発酵
代替油脂開発のÄIO、CDMOの活用で生産量1万リットルのマイルストーンを達成
エストニアに本社を置くフードテック企業のÄIOが、精密発酵油脂の生産規模を、商業生産レベルの1万リットルにまで拡大することに成功...
微生物発酵
AIを活用した精密発酵プロセスを開発するイタリアのArsenale Bioyardsが、約15.2億円のシード資金を調達
イタリア・ミランに拠点を置くArsenale Bioyardsが、シードラウンドで950万ユーロ（約15億2,000万円）を調達...
代替乳製品 / 代替卵
米Brown Foodsが、細胞培養により生産した世界初の「全乳」を発表
Y Combinatorが支援する米国・ボストンのスタートアップ企業Brown Foodsが、牛の細胞を培養することですべての成...